真相:http://tinyurl.com/yb4ednz 这是以海棉蛋糕卷，变化装饰的圣诞点心做法！ 其实过程不难，但是卷蛋糕时要注意；还有，装饰时要有耐心！ 材料: 鸡蛋四个 150g糖 150g面粉 1小茶匙泡打粉 香草糖或香草粉(随个人喜好) 250g巧克力片 125g糖粉 250g奶油(butter) 兰姆酒(英Rum，无亦可) 做法: 基本海棉蛋糕卷 蛋白糊＝ 蛋白四个+水四大匙。打至湿性发泡 蛋黄糊＝ 150g糖+香草糖或香草粉+四个蛋黄+150g面粉+1小茶匙泡打粉 打云至奶霜状。 把蛋黄糊加入蛋白糊里，以蛋糕杓拌云(勿过度搅拌)。 倒入舖了烤纸的烤盘平舖，入一百八十度C的烤箱，烤10--12分钟。 (以下的动作很重要！) 烤完後随即取出，反倒(烤纸向上)置於均云洒了二大匙糖粉的湿布上， 再小心地取下烤纸。 趁蛋糕冷却时，准备巧克力夹心酱。 巧克力夹心酱＝ 250g巧克力片隔水加热+125g糖粉+250g奶油(butter)+兰姆酒(英Rum，无亦可) 把三分之二的巧克力夹心酱抹於蛋糕体上，卷起成卷心蛋糕。 另三分之一的巧克力酱，均云的抹於蛋糕卷上。 再切掉一段当树干，组合起来。 待巧克力酱乾了後，上桌前再洒上糖粉装饰即可。 -- 我的混血厨房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.205.76