作者blc1101 (Grace)
看板baking
标题[问题] 面包面团加可可粉会影响筋性吗??
时间Wed Oct 21 19:14:21 2009
突然好想吃巧克力面包 >"<
但是又不想吃包在里面变成有馅的
想把手上不想喝的可可粉放下去一起打
不知道会不会影响筋性啊???
另外面粉的量要不要减?? 因为戚风是要减的，不知道面包需不需要@ @??
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◆ From: 211.23.181.243
1F：推 wedgewood:会影响筋性,因为可可含有油脂,面粉量不减.但可可粉需先 10/21 19:20
2F：→ wedgewood:用额外的水调开,对了,您的罗宋有成功乎 10/21 19:21
3F：→ blc1101:要看明天^^"明天是面包天~~ 10/21 19:40
4F：推 capik:肯定会影响筋性，我建议打成馅料事後包M是最好的方式 10/21 22:09
5F：→ capik:加入面粉去搅拌，其实量无法加太多，根本吃不出可可的风味 10/21 22:10
6F：→ capik:讲白一点，市售可可面包，有做的很好的吗？ 10/21 22:10