作者oolongco (lico)
看板baking
标题[问题]我的巧克力饼乾算是失败吗?
时间Tue Jul 14 23:11:13 2009
在这边先谢谢各位大大了!
在下是一名手很拙的女生
心血来潮的想做巧克力饼乾
这是我第一次的作品~"~
想当然尔真是惨不忍睹
今天做了两回之後还是有一堆问题
想请大大们解惑
第一回是参考版上大大的食谱
第二回则是我把份量都减半的
奶油 40g
砂糖 25g(因为我怕太甜)其实应该要放45g才对
蛋 半颗
低筋面粉 75g(我又多放一汤匙因为怕不够稠所以大概80g)
可可粉 5g(我的可可粉是swiss miss的那种)
苏打粉1/2汤匙(啊啊啊!!!应该要放1/2才对啊!!!!!)
巧克力37g(我是用一般市售的甜巧克力)
用150度烤了25分钟又闷了10分钟
结果出炉的是
一颗颗大型的旺仔小馒头(泪奔)
口感完全跟我想的不一样!!!!
超苦的!!这我理解，因为我糖放很少
但是为何口感很像拜拜都要用的孔雀饼呢?????
哭哭!!有没有哪位大大可以跟我说哪里出错了ꐊ虽然好像整个都是错误......
(>"<)
麻烦好心的大大了!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.20.57
1F：推 iamnotfat:奶油要打发成乳霜白色 07/14 23:31
2F：推 wxyz1234533:所以你放了多少苏打粉? 07/15 03:08
3F：→ wxyz1234533:你下次可以换个食谱做做看 07/15 03:10
4F：推 gangle:那种糖量最多就是不甜 应该不至於会苦..? 是因为苏打粉吗? 07/15 14:32
5F：→ juju6326:其实食谱量中的小苏打份量都过多了，我听老师说过放 07/15 21:30
6F：→ juju6326:一小撮，大概1/2茶匙的一半再一半就有点过多了。 07/15 21:31
7F：→ oolongco:谢谢大家!!!我去问过师傅了，他说我让面团跑进太多空气 07/15 22:01
8F：→ oolongco:所以才会变成一颗颗大的旺仔小馒头~"~ 至於苦的原因可能 07/15 22:02
9F：→ oolongco:是我糖放太少了!!! 07/15 22:03
10F：推 syringe:我到觉得放不放苏打粉都没差耶 重点在於奶油,面粉,糖 07/16 16:55
11F：→ syringe:这三个对了 味道不会差到哪里去 07/16 16:55
12F：推 Mereta:苏打粉应该1/4吧 07/16 20:21
13F：推 minicar:苦是因为苏打粉放太多吧~冏 07/19 20:43