好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/27139926 抹茶红豆小西饼 材料名称。。重量(g) 奶油。。。。146 糖粉。。。。108 低粉。。。。200 抹茶粉。。。18 蛋黄。。。。36 蜜红豆粒。。146 蛋白。。。。适量 砂糖。。。。适量 烤箱预热上火170度/下火100度 糖粉过筛 红豆洗开沥乾 低粉跟抹茶粉过筛 烤箱温度: 上火170 下火100 烤25分调头 总共烤35分 1.奶油打软加入糖粉打发(糖油拌合，和糖粉质地会较细致) 2.加入蛋黄打匀括钢 3.加入红豆拌匀(慢速) 4.加入粉类拌匀(不要出筋) 5.桌上洒上高粉将面团搓成长条型用油纸包起来冷冻1小时 6.冷冻後表面沾蛋白，砂糖，再切约1公分的厚度，放在烤盘上，送入烤箱烤25分，调头再烤10分即可。 有任何问题欢迎留言给我唷^__________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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