※ 引述《e0927795135 (shadow)》之铭言： : 恩... : 我是个喜欢吃蛋糕、甜点，烘焙类的东西 : 所以，有时候也会灵机一动，买本食谱回家自己做做看 : 不过，我常常搞不懂 吉利丁片 和 吉力丁粉 这两种的差别 : 我们家只有吉利丁片，是用来做慕斯的 : 因为食谱上常常出现这两个相似的名子 : 所以在想， : 这两种东西的功用有没有一样 ? : 效果有没有一样 ? 1.明胶 = 吉利丁片 = 吉力丁粉 用法：泡冰水软化後才使用。 用量：明胶1：40水分（所有食材的总水分） 禁忌：不能用在酸性食物，因为无法凝结。另外素食者不能使用，因为该物质 是从动物萃取而来。 2.吉利T、果冻粉 跟明胶功能一样，但素食可用。 3.洋菜 用法：直接使用 用量：洋菜1：100水分（所有食材的总水分） . . . . 本来想整理的，但懒得打了，你直接看网页好了 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_309/p1.asp --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.212.83 ※ 编辑: capik 来自: 124.10.212.83 (07/08 20:00)