食谱: 杏仁片 200g 糖 100g 低粉 40g 奶油 40g (融化奶油 or 沙拉油) 全蛋 2个 --------------------- 150度 20分钟 -------------------------------- 网路上的配方: 杏仁片 200g 糖 100g 低粉 40g 奶油 40g 蛋白 3个 因为我很少做烘焙的东西 所以并不是很喜欢只放蛋白 or 只放蛋黄(收藏另一半很不易啊..Q_Q) 就擅自把"蛋白3个" 换成了"全蛋2个" 不过液状材料的份量是差不多的. 把所有的材料混合均匀就可以放烤盘上了 网路上常有的做法是把材料铺成圆状 烤出来的薄饼也就是薄薄的圆型 後来因为剩的生料不少 就乾脆全部一起倒入烤盘了.. 烤好之後再拨开 呈现不规则大小也不错呀 自己在家吃就无所谓啦XD 因为味道很好 不会很甜的薄饼 所以做了几次之後有一点心得 就是在铺料的时候必须要铺得很薄 杏仁片之间尽量不要重叠在一起 这是我第一次烤的照片 http://img9.imageshack.us/img9/6885/0907x.jpg 左图就是很豪迈的铺满整个烤盘 但烤出来之後有点厚 右图是第一盘烤出来的样子 铺成小圆饼的样子 这两张图都有个错误就是-生料铺得太厚罗~ 烤薄饼真的不能太厚 铺上去就算半透明也可以 只要杏仁片贴着烤盘 就可以了 千万不要一直重叠 容易有烤不熟或烤不匀的现象 後来烤成功的因为真的相当脆 相当薄 整个开心到忘记拍照就吃完了..XD 铺得够薄的话这个份量是可以烤三盘烤盘 (一个烤盘约A3大小) 然後烤完放凉之後 真的要快点放进盒子封好 因为我烤其中一次 忘记收到盒子里 结果屋外下大雨让整个湿气变很重...就潮掉了 呜... 味道真的很棒唷~ ^^ 欢迎大家一起试试~ --

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