DR. Goods 二代烤箱硬体介绍 图文版请看网志 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9269274 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ BBS文字版 有几位网友看了我对於一些硬体的介绍，希望我顺便讲一下DR. Goods 二代烤箱 的败家心得，所以这一台虽然很多人有了，为了顺应民意，我还是简单的讲一下好了， 让有需要的人做个参考。不过因为本文是针对品牌烤箱个别讲解，难免会有广告的嫌疑， 所以要特别澄清，本人不是在卖这一台烤箱，只是纯粹分享使用心得。内文在基本硬体 介绍方面，采用看图说故事的方式，以求容易了解。 壹、 基本硬体介绍。 1.开箱照，回家的时候看到家里有个纸箱，不正是 DR. Goods 二代烤箱吗？ （哇！有了新爱人，看来我要对不起用了10年的旧爱了，那台18公升没有上、下火 分开的大卖场烤箱终於要说掰掰了，还真有点舍不得。） 2.打开箱子是随机附的浅烤盘、说明书、保证卡。 3.说明说跟保证卡 4.移开浅烤盘，下面是随机附赠的烤网跟下均匀版（怎麽没看到上均匀版呢？ 原来是已经帮客户装上去。） 5.上面配件都拿开，再来就是烤箱了。整机外壳是不锈钢机身，美观耐用易清洁。 6.主角出现了，今天迎娶过门的是DR. Goods 二代烤箱，我心爱的老婆，我会好好疼 你的。 7.看一下开箱後所有配件，前：下均匀版。左前：浅烤盘、说明书、保证卡。 右前：烤网。DR. Goods 二代烤箱後。（看不到上均匀版，因为已经装在烤箱内。） 8.新迎娶过门的老婆当然要好好的带到房内疼爱一番，研究一下罗。 左前：上均匀版。左中：下均匀版。右前：浅烤盘。右中：烤网。後DR. Goods 二代烤箱。 9. 迎娶新老婆当然要有嫁妆罗，嫁妆就是深烤盘一个。（虽然说是嫁妆，但这年头哪 有女方真的附上嫁妆的，当然要自己买单，是我另外花钱买的，唉，没办法，男人 真命苦。是买烤箱时顺便买的，所以是一起寄来了，不过是用另一个纸箱装起来寄 过来的。） 前：自己加钱购买的深烤盘。左前：上均匀版。左中：下均匀版。右前：浅烤盘。 右中：烤网。後DR. Goods 二代烤箱。 10.比较一下自己购买的深烤盘（左，高3.5cm）、随机附的浅烤盘（右，高1.5cm） 的高度，明显差很多。 11.深、浅烤盘俯视图，宽度差不多。 12.深、浅烤盘俯视图，长度差不多。 13.女主角登场了。 14.右边是控制转盘，是上、下火分开设计的烤箱，由上到下依序为：上火温度转盘、 时间转盘、下火温度转盘。（上、下火加热指示灯，只有在加热时会亮，温度到达 设定温度就熄灭了。） 15.上火温度转盘从60度开始，但这不表示只能从60度起烤，而是可以1度起烤， 只是没有刻度记号而已。倒是中间间格没有细分刻度，需要自己用炉内温度计量完 後做上记号。（上、下火加热指示灯，只有在加热时会亮，温度到达设定温度就 熄灭了。） 16.时间转盘最长是60分钟，内部是弹簧式的。同样的问题是中间间隔没有刻度， 所以我後来自己用电子表计时器量测，并将中间间隔时间做记号，点上去。 17.下火温度转盘从60度开始，而且中间间格没有细分刻度，需要自己用炉内温度 计量完後做上记号。（上、下火加热指示灯，只有在加热时会亮，温度到达设定温度 就熄灭了。） 18.烤箱内部整体。 19.上火是四根加热管，平行排列，不像小烤箱的U型设计，可以避免小烤箱火力 不均匀的缺点。 20.右边依序是放置上均匀版的铁片，烤箱灯（二代烤箱设计是只要电源开启使用 就一直衡亮），液胀式温控器测量温度（测量上火温度）。 21.近看上火的液胀式温控器测量温度。（ps.请注意他的位置是在上均匀版下方） 22. 下火的液胀式温控器测量温度。（ps.请注意他的位置是在下加热管旁， 盖上下均匀版後，是在下均匀版下方，这一点一定要了解，才会对於烤箱特性 比较清楚.....这点详细解释在使用心得会说明。） 23.下加热管只有2根，也是平行式的设计。 24.门的玻璃有两层，内部一层、外部一层。中间是空气，这样的设计比单层玻璃的 同级烤箱好一点，有助於热气不会从玻璃散出，有助炉内温度保持均衡。而超大视窗 有助於随时监控烘焙过程。 25.上均匀版，叫蜂巢式均匀板。原厂号称利用蜂巢网亮面反射原理,将热辐射反射 到烘烤的食材上让食材的着色更均匀。虽然设计目的在此，但效用要看实际使用的 才准（有兴趣可以看本人网志其他作品，让看官自行判断），但整体言，这样的设计 还是比完全没有，对於上火上色的均匀度更好。 26.所谓的蜂巢式均匀板，要近看才知道，跟蜜蜂窝一样的形状。 27.不过他只是薄薄的一片，拿过的人一定都感觉到要轻轻的拿，避免压到、碰到， 将他压歪了。（还好他是上均匀版，平常不用拆下来洗，所以不会常常碰他） 28.下均匀版正面。（放置方式：开孔离侧边较近的那一端，是放在玻璃门的， 也就是比较大块金属片那端是在烤箱内部的。） 29下均匀版背面。 30.随机附赠的不锈钢烤网（可以当成出炉架）。这东西在一般五金行、久久大卖场 也都能找到，俗称泡茶架，如果能找到一样的不锈钢烤网也可以通用（不过不锈钢 制品都不便宜，我去看过类似物品一个要200多，但尺寸不同，差了一点点，需要用心 找才能找到一样的。） 31烤网尺寸：原厂公布长45.5x宽 33公分，实际量一下长度。 32.烤网长确实是45.5cm。 33.量量看烤网宽。 34.烤网宽确实是33cm。 35.不沾浅烤盘尺寸：原厂公布长44.5x宽 33公分 x 高 1.5公分，实际量一下长度。 36.不沾浅烤盘尺寸：长确实是44.5cm。 37.量一下宽的长度。 38.不沾浅烤盘尺寸：宽确实是33cm。 39.我自己加购的深烤盘也拿来量一量长度。 40.我自己加购的深烤盘：长度42.5cm（实际42.7cm，不过在做平盘蛋糕时直接用 42.5cmcm或是43cm去换算体积）。 41.我自己加购的深烤盘：量一下宽度。 42.我自己加购的深烤盘：宽度32.5cm（实际32.7cm，不过在做平盘蛋糕时 直接用32.5cmcm或是33cm去换算体积）。 43.烤箱背面的样子。电源插座是2孔的，还有一条绿色的接地线（家里有接地设施 可以直接接，没有就用一根螺丝锁到地面或墙壁就行了，不过我根本没做此接 地动作。） 44.烤箱背面的标示：产地是台湾～～注意，二代烤箱是日本授权，台湾制造的喔， 不是一代烤箱的大陆货了。功率1500W，使用110V 60Hz的电压。二代Dr. Goods 烤箱的型号是GS6001。 45.最後，有三张书面资料，左：均匀版的安装说明书。中：保证卡（上面还有附 邮票，蛮贴心的。）右：烤箱使用说明书。 46.不免俗的，第一次使用要来个凤梨烧，上下都开全火，所有烤盘、烤网进炉一起 烧一烧，在拿出来洗。 47.第一次凤梨烧开始。 48.烘焙时烤箱灯衡亮。 49.第一次烧机、试机会有些许的烟，还有因为凤梨水分多的水蒸气一起冒出来。 （水蒸气冒出点都是从门的上半部，尤其是两侧上半部并不是完全密封的， 这是右上半部冒出水蒸汽的样子。） 50..左上半部冒出水蒸汽的样子。 51.从左边侧面看水蒸气很明显。（一般烤含水量多的食材也是这样，尤其是隔水加热 的水浴法。） 52.再来一张，第一此使用不要被吓到，因为这是正常现象。 53.最後补上一张，我平常放置面团发酵的作法，下面放深烤盘加水，上面浅烤盘放 温度计作为发酵箱。 54当成发酵箱，温度设定有2种方式，一种直接转28度（基本发酵），或是38度 （最後发酵），另一种则是转全火加热一下，预留温度7～8关闭，让水温跟着上来。 55.这一张特别说明，下火的液胀式温控器是在下加热管旁边，被盖在下均匀版下方的。 （重要处：当加热管温度到达设定温度，被温控器感应到了，就会停止加热，但是此时 下均匀版、下烤盘都还没有到达热度，需要等他传热一下才会到达，所以下火会感觉 传火比较慢一点），这也是上一张作为发酵箱时的第2种方法，全火加热後要预留 7～8度让热量传上来的原因。 ps.由於网志过长，无法再谈心得，简短做个结论：此台本人认为温度稳定度足够家庭 使用者使用。但跟专业版版烤箱仍有一段差距，但以价格是专业半板烤箱的一半 而言，CP值算高的。至於烤出来的成品照片可以看本人网志其他图片做为参考 （仅能参考，因为烘焙作品虽然跟烤箱有关，但不全然是烤箱因素所造成，有可能是 本人技术不到家所造成，所以本人作品图仅供参考，不做为评判烤箱依据。） --

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