作者cafelife (我爱饺子妹)
看板baking
标题Re: [问题] 卡夫的奶油乳酪相关问题
时间Fri May 9 21:37:40 2008
※ 引述《coconut0717 (笨椰子)》之铭言：
: 想请教一下 卡夫的奶油乳酪 用来做CHEESE CAKE的那种
: 是荤食还素食?? 在网路上查了一下 都没有明确的资讯
: 偏偏男友的妈妈又是吃素的 最近在试做一些糕点
: 都很怕她破戒...
: 还有安佳无盐奶油 网路上说是动物性
: 那有盐奶油也是动物性的吗??
【奶油乳酪的制程】
新鲜牛奶→凝固→沥乾水分→加盐→熟成
【奶油制程】
高品质全脂牛奶→将乳脂从牛奶分离出来→搅拌乳脂至结成细小颗粒→
小颗粒凝结成块，排除多余乳清→奶油均质後视情况添加盐
以上用来骗P币的XD
就书面资讯来讲，无盐奶油、有盐奶油、奶油乳酪都是由鲜奶依照不同制程下
的产品，所以奶蛋素可食用，吃全素的就放弃吧。
参考资料
http://0rz.tw/9946P
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