作者noone (十之八九)
看板baking
标题Re: [问题] 烤箱温度...有关上下火？
时间Fri Mar 28 00:10:25 2008
※ 引述《likakiki (Lika)》之铭言：
: 我家是美式大烤箱...
: 没有上下火的设定温度...只有定温
: 这样子若烤面包或是蛋糕...温度都被我自己乱搞
: 也抓不到一个准则...
: 上下火...是指物体接触到的表面温度吗？
: 那在密闭空间里...温度不会混合唯一吗？
我觉得大烤箱没有上下火温差的问题耶
因为内部有两层烤架
如果上火170℃/下火190℃
就设大约180℃ (自己抓吧 烘烤完成时间调整到跟食谱指定时间相近就对啦)
放下层
反之亦然
另外
烤箱里并不是密闭空间
小烤箱在两边或底部有通气孔
美式大烤箱则通常是在顶部有通气管
出口藏在电炉下
拆掉电炉就可以看到了
如果自己不会拆卸电炉
你可以在使用烤箱的时候
试探一下每一个电炉上空的温度
应该可以找到热风出口 (小心别烫伤)
所以在烤箱内
越靠近加热管温度越高
不同的位置也会有不同的温度
如果很想知道实际温度的话
有一种烤箱内的温度计
也许可以准备一支好好测量一下
(我是觉得一般家庭制作不需要啦)
这样有觉得比较不迷惑了吗?
: 这...有大师可以帮我解惑一下吗？
: 谢谢！
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◆ From: 125.225.21.161
※ 编辑: noone 来自: 125.225.7.246 (03/28 11:09)
1F：推 likakiki:感谢大师解惑～ 03/29 08:26
2F：→ noone:噢 千万别叫我大师 我还有很多要学呢 03/29 22:46