作者hiphopforeve (小蓝)
看板baking
标题[面包] 法国乡村面包
时间Mon Jan 21 17:34:09 2008
这款面包很有嚼劲
也充满麦香
自己又多天加葡萄乾
很好吃呢^^
图文网志版
http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20007717
图片版
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61
材料:(两颗)
A
裸麦50g
全麦面粉100g
高筋面粉350g
酵母粉5g
盐5g
冰水320g
B
奶油50g
C
泡过酒的葡萄乾130g
做法:
1.将A全部加入揉至光滑
2.加入B搅拌至扩展
3.取出200g的(2).剩余的加入C搅拌均匀
4.基发至两倍大.将两团面团各分成两等份.滚圆.中间发酵20分
5.200g的外皮分成100gx2.杆平.内馅面团再次滚圆.用?平的外皮包起来.洒上裸麦粉
6.最後发酵至1.5倍大.割十字.以200度烤40分钟
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掉进西点的万丈深渊=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.172.202
1F：→ oneshootfix:好漂亮唷～~实在是太专业的感觉了brabo~ 01/23 00:54
2F：推 sorseress:以前好喜欢到我们学校旁边的超市买这种面包喔！真漂亮。 01/23 21:36