今天我也试做了麻糬面包 不过挺失败的 我想先问一个问题,就是最後放入挤花袋的那步骤时 原料的黏稠状态应该如何? 挤出来的东西是有点扁扁的吗?(在烤盘上时) 还是挤出来就应该很立体啊(像是泡芙挤出来时保持的立体状) 那个好黏好黏 挤出来的东西最後都会有尾巴(就是最後牵丝) 总之 我今天做出来的东西 成果居然有点像太阳饼.老婆饼那类的东西 就是扁平 但内馅有点qq的 这样应该是代表没有完全澎胀起来是吧? 谢谢 ※ 引述《hiphopforeve (小蓝)》之铭言： : 今天做完蛋糕装饰和面包真的?累死我了 : 不过碍於妈咪要求要吃昨天麻糬面包 : so睡前还是满足一下他的口腹之慾吧!! : 好加在麻糬预拌粉很方便又不用等发酵 : 不然我想我做完应该也暴毙了XD : 图文网志http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=19962136 : 材料: : 麻糬预拌粉 250g : 细砂糖 25g : 蛋 1个 : 牛奶 200g : 沙拉油 65g (软化奶油亦可) : 馅料: : 熟黑芝麻 适量 : 蜜红豆粒 适量 : 杏仁角 适量 : 做法: : 1.麻糬预拌粉过筛後依序加入糖.蛋.牛奶.沙拉油搅拌均匀成糊状 : 2.分成三等份後.分别加入芝麻.红豆.杏仁角.搅拌均匀 : 3.放入挤花袋挤出圆圈状或长条状. : (因面糊黏手.故整形时.手指沾水较易整形) : 4.烤箱以180度烤30分钟.至麻糬膨胀即可(请依自己烤箱火力调整) --

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