比司吉算是介於饼乾跟蛋糕之间的糕点吧？ 不过 因为我的比司吉比较扁 就当他是饼乾类的好了:P 网志图文版： http://www.miniworld.com.tw/d.1426477.65094.html 这不是传统的那种抹奶油配红茶或肯德鸡吃到的比司吉 因为我把面团杆的比较扁 所以做出来的比司吉就变得扁扁的 长相跟一般澎澎的比司吉不一样... 又因为我是个chocoholic 所以偷偷在比司吉里面加了糖跟巧克力屑 所以比司吉表面也不是黄色的 带着一些黑色班点 我想我做的比司吉摆到外面会被其他比司吉排挤吧XD 不过没想到 做出来之後还挺好吃的(自卖自夸...XD) 有比司吉的口感又有巧克力的甜味 不用抹奶油也ok 朋友也说好吃 跟我要食谱哩～(骄傲) ---------------------------------------------------------- 材料：（可做约10～13个） 低筋面粉3/2杯(1又1/2杯) 发粉1大匙 细砂糖2大匙 盐1/4小匙 无盐奶油80g(要冰的喔) 冰牛奶1/2杯 切碎的黑巧克力40～50g 作法： 1.低筋面粉、发粉、盐过筛备用。烤箱预热180度C。 2.取乾燥容器混合过筛好的粉类，并加入细砂糖混合均匀。 3.加入切小块的冰奶油，使用叉子以按压方式将奶油跟粉类结合成碎米粒状。（粉类 包裹着奶油） 4.加入切碎的黑巧克力，混合均匀。（这里我用的是HERSHEY'SHERSHEY'S的黑巧克力 ，所以还是有甜味。如果使用的是纯甜点用甜度低的黑巧克力就要酌量加糖噜～） 5.分数次倒入冰牛奶。别搓揉，一点一点慢慢加，让面粉自然吸收牛奶，最後用手按 压使成团，（牛奶没完全加入也无所谓，只要能让面粉成团的湿润度就好了。） 6.桌面洒一些面粉当手粉，面团放上，上面洒上薄薄的一层面粉，使用杆面棍将面团 杆开。杆开後在其中一半的表面放上薄薄的奶油，对折，再杆开。重复两次这个动 作。最後将面团杆成2cm左右厚。 （这个步骤是为了让烤出来的比司吉比较有层次。） 7.使用圆形模具压模，铺在洒了面粉的烤盘上，间距大约2cm左右。剩下的面团可以再 压成团杆开再切成圆形一起烤。 8.入烤箱，180度C烤15～20分钟。 p.s.1之所以不软化冰奶油是为了在烘烤的时候让奶油较慢融化，这样比司吉的口感 较好。所以，如果在入烤箱前的步骤奶油有因热融化的趋势，可以放冰箱再冰 一下。 p.s.2其实正统的比司吉不应该加糖和巧克力的，应该是要吃的时候加热，抹奶油， 配着红茶当点心。但是我是个很爱巧克力的懒人，懒得在要吃的时候才加热涂 奶油煮红茶...所以就变成巧克力口味的比司吉了。 p.s.3我的比司吉之所以是扁的，是因为我手边没有烤模，就直接用海苔粉的盖子充 当模具...而海苔粉的盖子又不够厚，所以我的面团杆到大概不到一公分左右的 厚度吧XD p.s.4加入牛奶後千万不能搓揉，让面团出筋的话就会变成烤饼乾了@____@ -- . ． ‧ ◢/ ． . ˙ ‧ ． 。 ◤ . 我们 不断地 找寻 怪 罪 别 人 的藉口安慰 自己。 ． ． 。 ． .￣￣. ． ‧ . ˙ ． 几米　小蝴蝶小披风 --

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