餐厅名称：阿霞饭店 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_3.html 消费时间：2016年/5月 地址：台南市中西区忠义路二段84巷7号 电话：06-2231418 营业时间：11:00 - 14:30；17:00 - 21:00 公休：周一 每人平均价位：460 可否刷卡：否 有无包厢：有 座标（度分秒）：22°59'38.7"N 120°12'13.2"E 停车：方便（门口可停车、特约停车场） 创立：1959 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954147-1147094381.jpg 阿霞饭店最早本来是成功路大道公庙前的香肠熟肉小摊子， 由於提供的菜色货真价实而赢得不少的口碑。民国48年时， 吴家顶下了民权路上的店面，以吴锦霞的小名「阿霞」为店名， 并与五弟吴寿春研发出名闻遐迩的招牌菜「红蟳米糕」， 从此成为台南府城最具代表性的台菜餐厅之一。 民国100年时，吴寿春、吴锦霞将阿霞饭店交由侄子吴荣灿、曹淑华夫妇经营， 而现任主厨一职，则由他们的长子吴建豪担任。 虽然站长一直满想来阿霞嚐看看，但乐活团并没有安排这次的阿霞饭店团， 而是把目标放在今年底乐活台南三周年的「锦霞楼团」上。直到某天晚上， 乐活团的群族突然有人抛出了「有没有人明天想吃阿美饭店」的讯息， 想去阿美很久的站长当然立即报名啦！在大家七嘴八舌决定人数後， 就准备订位的程序了。结果，出团当天阿美饭店竟然预约客满！ 於是我们转向同性质的台菜老店阿霞饭店店为才顺利成行。 阿霞饭店内用的空间分为一楼与二楼区域， 桌椅摆设的方式与平常吃酒席时的感觉大致相同 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954148-3188504151.jpg 一楼的地方可以往内看到半开放式的厨房，玻璃橱窗前有只大大的红蟳 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954149-4016723562.jpg 红蟳後面放了许多冷盘小菜，其中乌鱼子最吸引站长的目光 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-1624743717.jpg 厨房内的师傅正准备料理， 一手抓起活跳跳的红蟳、一边忙着拆绳子、清洗等动作 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-3615414594.jpg 大红蟳公仔的旁边就是出菜口，准备好的料理就从这里送到客人桌上 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954152-3643543713.jpg 我们的位子被安排在楼上， 往二楼的楼梯间有阿霞饭店的编年史以及各种照片纪录 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954153-3445735230.jpg 大型的匾额与玄关後面就是用餐的区域， 我进来的时候已经有不少客人入座好等着菜肴了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954154-1190253174.jpg 入座时餐具与菜单都已经准备完成，玻璃杯里塞着纸巾令人联想到流水席的感觉。 另外，本来以为阿霞也跟阿美一样会在官网有菜单与价格可以参考， 所以当天就没有拍菜单了，结果回来一看官网才发现没有菜单， 所以今天的餐点有部分可能无法标上价格了。 不过，总价格可以与大家分享一下：NT. 4600/10人（已含5%服务费） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954157-3764882439.jpg 综合大拼盘，包括了乌鱼子、蟳丸、虾枣（虾球）、大肠头、粉肠、 软丝与冷笋，除了乌鱼子之外，都是台南香肠熟肉摊常见的菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954158-979615461.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954160-2339041307.jpg 乌鱼子是站长最喜爱的台菜代表之一；虾枣就是一种炸虾球，以虾仁、五花肉、 鱼浆、荸荠打成肉泥後，再以猪腹膜卷成条状切块後油炸； 冷笋正是季节相当甘甜；蟳丸是以虾浆、鱼浆、蟳肉佐以马铃薯制作的一种糕， 是台南最道地的香肠熟肉菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954161-540167105.jpg 炒鳝鱼，也是台南道地的小吃之一，因为当天有外地的朋友特别点了这到菜。 虽然站长吃炒鳝鱼，但这种份量还真的没见过。以乾炒的模式制作， 加了不少洋葱、葱与少许辣椒，上面还洒了香菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954164-245668203.jpg 鳝鱼片吃起来Q弹中带着脆度，吃得出有一些甘味， 但比起台南很多炒鳝鱼名店来说，这里的鳝鱼已经相对地不会太甜了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954166-285902810.jpg 红蟳米糕，这道是站长本身最爱的台菜之一， 从小到大吃办桌时都会超期待有这道菜出现！ 上桌时满满的红蟳与红蟳卵，加上扑鼻而来的米糕香气， 这就是记忆中宴席的滋味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954167-2779920745.jpg 虽然还不是旺季，但这红蟳卵也一样饱满，蟳壳边边几乎都塞了满满的蟳卵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954168-2780862769.jpg 米糕综合了香菇、虾米、葱酥的香气，还有红蟳的味道在其中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954170-1702406112.jpg 炒意面，也是点给外地朋友吃的料理。 点餐的阿姨一直叫我们做成鳝鱼意面就好，但最後我们还是分开点了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954171-3814619326.jpg 面使用了锅烧意面，酱汁带着香菇、 肉丝与一些甜甜的味道，是很经典的台菜主食 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954173-3836031370.jpg 沙锅鸭，本日的第二个焦点之一。 原揪团人就是因为想吃这沙锅鸭才揪阿美饭店， 所以即使改道了阿霞也一样要点来嚐嚐！ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954174-1332143214.jpg 翻开覆盖在鸭子上的大白菜後，可以看到整只肥嫩的鸭腿与鸭屁屁。 汤头喝起来十分甘醇，鸭肉与大白菜的鲜甜都被熬了出来， 而且不会像看上去的有些油腻感，反而是相当清爽 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954175-3786765860.jpg 鸭肉已经被炖的相当软烂，轻轻用筷子一拨就可以夹起来， 吃起来也不会有一般鸭肉的乾涩感，而是相当鲜嫩的肉质 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954176-61635972.jpg 吃到最後看到隔壁桌有甜点，我们等了一下却没有上甜点。 问了一下点餐的阿姨才知道，甜点呢，必须要每个人点满NT. 500（不含服务费）才有， 我们加了服务费之後是NT. 4600，又有10个人，所以当然没有甜点罗。 所以大家来阿霞吃饭时，建议听服务人员的话点NT. 5000以上的合菜喔！ -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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