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餐厅名称:阿霞饭店 图文版网志:http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_3.html 消费时间:2016年/5月 地址:台南市中西区忠义路二段84巷7号 电话:06-2231418 营业时间:11:00 - 14:30;17:00 - 21:00 公休:周一 每人平均价位:460 可否刷卡:否 有无包厢:有 座标(度分秒):22°59'38.7"N 120°12'13.2"E 停车:方便(门口可停车、特约停车场) 创立:1959 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954147-1147094381.jpg
阿霞饭店最早本来是成功路大道公庙前的香肠熟肉小摊子, 由於提供的菜色货真价实而赢得不少的口碑。民国48年时, 吴家顶下了民权路上的店面,以吴锦霞的小名「阿霞」为店名, 并与五弟吴寿春研发出名闻遐迩的招牌菜「红蟳米糕」, 从此成为台南府城最具代表性的台菜餐厅之一。 民国100年时,吴寿春、吴锦霞将阿霞饭店交由侄子吴荣灿、曹淑华夫妇经营, 而现任主厨一职,则由他们的长子吴建豪担任。 虽然站长一直满想来阿霞嚐看看,但乐活团并没有安排这次的阿霞饭店团, 而是把目标放在今年底乐活台南三周年的「锦霞楼团」上。直到某天晚上, 乐活团的群族突然有人抛出了「有没有人明天想吃阿美饭店」的讯息, 想去阿美很久的站长当然立即报名啦!在大家七嘴八舌决定人数後, 就准备订位的程序了。结果,出团当天阿美饭店竟然预约客满! 於是我们转向同性质的台菜老店阿霞饭店店为才顺利成行。 阿霞饭店内用的空间分为一楼与二楼区域, 桌椅摆设的方式与平常吃酒席时的感觉大致相同 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954148-3188504151.jpg
一楼的地方可以往内看到半开放式的厨房,玻璃橱窗前有只大大的红蟳 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954149-4016723562.jpg
红蟳後面放了许多冷盘小菜,其中乌鱼子最吸引站长的目光 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-1624743717.jpg
厨房内的师傅正准备料理, 一手抓起活跳跳的红蟳、一边忙着拆绳子、清洗等动作 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954150-3615414594.jpg
大红蟳公仔的旁边就是出菜口,准备好的料理就从这里送到客人桌上 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954152-3643543713.jpg
我们的位子被安排在楼上, 往二楼的楼梯间有阿霞饭店的编年史以及各种照片纪录 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954153-3445735230.jpg
大型的匾额与玄关後面就是用餐的区域, 我进来的时候已经有不少客人入座好等着菜肴了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954154-1190253174.jpg
入座时餐具与菜单都已经准备完成,玻璃杯里塞着纸巾令人联想到流水席的感觉。 另外,本来以为阿霞也跟阿美一样会在官网有菜单与价格可以参考, 所以当天就没有拍菜单了,结果回来一看官网才发现没有菜单, 所以今天的餐点有部分可能无法标上价格了。 不过,总价格可以与大家分享一下:NT. 4600/10人(已含5%服务费) https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954157-3764882439.jpg
综合大拼盘,包括了乌鱼子、蟳丸、虾枣(虾球)、大肠头、粉肠、 软丝与冷笋,除了乌鱼子之外,都是台南香肠熟肉摊常见的菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954158-979615461.jpg
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954160-2339041307.jpg
乌鱼子是站长最喜爱的台菜代表之一;虾枣就是一种炸虾球,以虾仁、五花肉、 鱼浆、荸荠打成肉泥後,再以猪腹膜卷成条状切块後油炸; 冷笋正是季节相当甘甜;蟳丸是以虾浆、鱼浆、蟳肉佐以马铃薯制作的一种糕, 是台南最道地的香肠熟肉菜色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954161-540167105.jpg
炒鳝鱼,也是台南道地的小吃之一,因为当天有外地的朋友特别点了这到菜。 虽然站长吃炒鳝鱼,但这种份量还真的没见过。以乾炒的模式制作, 加了不少洋葱、葱与少许辣椒,上面还洒了香菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954164-245668203.jpg
鳝鱼片吃起来Q弹中带着脆度,吃得出有一些甘味, 但比起台南很多炒鳝鱼名店来说,这里的鳝鱼已经相对地不会太甜了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954166-285902810.jpg
红蟳米糕,这道是站长本身最爱的台菜之一, 从小到大吃办桌时都会超期待有这道菜出现! 上桌时满满的红蟳与红蟳卵,加上扑鼻而来的米糕香气, 这就是记忆中宴席的滋味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954167-2779920745.jpg
虽然还不是旺季,但这红蟳卵也一样饱满,蟳壳边边几乎都塞了满满的蟳卵 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954168-2780862769.jpg
米糕综合了香菇、虾米、葱酥的香气,还有红蟳的味道在其中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954170-1702406112.jpg
炒意面,也是点给外地朋友吃的料理。 点餐的阿姨一直叫我们做成鳝鱼意面就好,但最後我们还是分开点了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954171-3814619326.jpg
面使用了锅烧意面,酱汁带着香菇、 肉丝与一些甜甜的味道,是很经典的台菜主食 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954173-3836031370.jpg
沙锅鸭,本日的第二个焦点之一。 原揪团人就是因为想吃这沙锅鸭才揪阿美饭店, 所以即使改道了阿霞也一样要点来嚐嚐! https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954174-1332143214.jpg
翻开覆盖在鸭子上的大白菜後,可以看到整只肥嫩的鸭腿与鸭屁屁。 汤头喝起来十分甘醇,鸭肉与大白菜的鲜甜都被熬了出来, 而且不会像看上去的有些油腻感,反而是相当清爽 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954175-3786765860.jpg
鸭肉已经被炖的相当软烂,轻轻用筷子一拨就可以夹起来, 吃起来也不会有一般鸭肉的乾涩感,而是相当鲜嫩的肉质 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1464954176-61635972.jpg
吃到最後看到隔壁桌有甜点,我们等了一下却没有上甜点。 问了一下点餐的阿姨才知道,甜点呢,必须要每个人点满NT. 500(不含服务费)才有, 我们加了服务费之後是NT. 4600,又有10个人,所以当然没有甜点罗。 所以大家来阿霞吃饭时,建议听服务人员的话点NT. 5000以上的合菜喔! -- 乐活台南美食团 成员募集中! https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 食记游记搜寻:按a键 -→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.182.103.122
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1464960499.A.17A.html reesion:转录至看板 Food 06/03 21:28
1F:→ ooww: 平均每人价位60$ ? 06/03 21:56
少打了460 orz ※ 编辑: reesion (175.182.103.122), 06/03/2016 22:00:03
2F:推 lianpig5566: 60也太便宜 XDDD 06/03 23:02
3F:推 rurara: 好可惜啊,阿霞的甜汤很棒!我个人觉得阿霞的沙锅鸭比较好 06/04 00:57
4F:→ rurara: 吃 06/04 00:57
5F:推 shiawasan: 推红蟳米糕真的很好吃QAQ 06/04 03:44
6F:推 misasagiami: 推炒鳝鱼 06/04 13:01
7F:推 JUDSON1231: 米糕跟砂锅鸭好吃,因为某种原因国中以前我常常吃…打 06/04 17:23
8F:→ JUDSON1231: 工还有记录一点杀快400只红蟳 06/04 17:23
※ 编辑: reesion (175.182.103.122), 06/06/2016 22:25:13







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