※ [本文转录自 Food 看板 #1cYXfjpJ ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 日林屋台 台北中正 鲜味足绍兴香干贝拉面 时间: Sun Jul 7 12:32:41 2024 餐厅名称：日林屋台 消费时间：2024年/7月 地址：台湾台北市中正区金华街45-1号 电话：无 营业时间：11:30 - 13:30；17:30 - 20:00 (周日周一公休) 每人平均价位：440 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：满盛一倍绍兴干贝汤拉面/鸡肝叉烧饭 官网：https://www.facebook.com/100094265586452 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/07/hihayashi-yatai.html 2024年7月6日这天晚上 和朋友们约好在台湾台北吃晚餐 决定来试试中正区的日林屋台 日林屋台的地址 是台北市中正区金华街45-1号 最近车站是捷运中正纪念堂站 这里店面外观很隐密 外面还是铁门拉下的 里面则有一个屋台 并且室内还有舒适的冷气 除了屋台前的座位外 还有另一桌的位子 店内约莫总计大概有10个位子左右 我们这天约是17:30左右前来 运气很好是第一组客人 就直接入座了 这天我点的餐点 是一碗绍兴口味的满盛一倍干贝汤拉面，350 TWD 并且再加点了一碗鸡肝叉烧饭，90 TWD 点完餐後需要先付款 这里只能使用现金付款 不收信用卡或行动支付 https://imgur.com/7RllXPo.jpg 点完餐後大概过了15分钟 我的拉面登场上桌了！ 这天汤头咸度选择正常 没有特别加咸 干贝汤头喝起来 除了有干贝的优秀鲜味 还有乳脂香的层次感 以及适当的绍兴酒香作为点缀 https://imgur.com/0k1b2H9.jpg 面条的有一点宽而扁 口感上弹性蛮好的 搭配着干贝鲜香的汤头很优秀 而这个烤的颜色较深的 则是炙烧过的鸡腿卷叉烧 这个鸡腿卷叉烧 炙烤的外层相当酥脆 内侧的鸡腿肉软Q多汁 是让人印象深刻的美味 溏心蛋则有半颗 蛋黄的部份液态保持的还不错 生食级干贝也稍微炙烤过 其香气和鲜味优秀 口感也略带弹性 组合起来非常美味 而其他的鸡叉烧 则是采用舒肥的方式 但拿捏的程度很好 吃起来软嫩却又保有适当的肉感 而这颗三角形的配料 则是柚子盐味鸡贝馄饨 这馄饨鸡肉内馅 其实份量给的很有诚意 里面还有干贝 并带有柚子的清香 而如果觉得绍兴酒味不够重 还可以跟老板再多要些绍兴酒 额外再加入汤中 额外的绍兴酒加入後 汤头变成以绍兴酒的香气为主体 干贝的鲜味作为配角 也是别有一番风味的好吃！ 而在拉面食用完毕之後 我的鸡肝叉烧饭接着上桌 这样安排我很喜欢 避免太早上叉烧饭 反而真的要吃时已经热度不足 https://imgur.com/CXa9CSd.jpg 这鸡肝叉烧饭 有着叉烧本身炙烧过的肉香 除了日式美乃滋的酸香 还有着鸡肝酱独特的微苦与奶香 吃起来不同一般的叉烧饭 不仅美味也相当有独创性 日林屋台的满盛一倍绍兴干贝汤拉面 虽然单价看起来偏高 但实际吃下来真的觉得很值得！ 汤头有干贝鲜美及乳香 搭配的面体口感相性也好 再加上生食级干贝和鸡贝馄饨也很优秀 鸡腿和鸡肉叉烧表现也无可挑剔 绍兴酒香随着加入的量不同 还有风味上的变化 绝对是值得一试的拉面！ 而日林屋台从7月10日起 要进行硬体调整作业 不知道是不是得短暂休业了？ 也许想吃的话得趁早了 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/07/2024 12:32:54