餐厅名称：面屋武藏-神山 消费时间：2023年/7月 地址：104台北市中山区中山北路一段121巷18号 电话：02-2542-8222 营业时间：每日11:30～21:30 每人平均价位：250元 可否刷卡：可 推荐菜色：武士单人套餐、味玉叉烧盐味拉面 网志图文版：https://reurl.cc/NyG5D6 想试试鱼介豚骨口味的拉面，我个人最推的就是面屋武藏，虽然每一家面屋武藏的分店都 有不同的菜单和主打的口味，不过唯一离不开的，就是一定都会有鱼介豚骨口味。 每家面屋武藏分店都有自己的名称，位在捷运中山站附近条通商圈的分店就叫「神山」 这家分店的用餐区域共有2层楼，单人或双人用餐通常都会安排在一楼，一楼的空间较小 ，全部都是吧台座位。 面屋武藏有各类单点拉面和套餐的选择，大食量的我，点了武士单人套餐，价格为台币 379元，这个套餐除了选择一份拉面/沾面外，还包含加选一份配料、一份小菜和一杯饮料 ，拉面方面，我选择了浓厚沾面，配料和小菜则是笋乾鱼唐扬鸡块(3块)，饮料则为可尔 必思，所有餐点都上桌时，窄窄的吧台桌都摆得满满了～ 面屋武藏的面量保持一贯的水准，就是份量非常大！！因为是沾面的关系，因此面条与汤 汁分开放，这沾面的份量包含一块大块的武藏招牌控肉系叉烧、笋乾、葱花和大片海苔， 上桌前，面条还有冰镇过，相比一定非常Q弹。 不愧是浓厚沾面，这酱汁非常浓厚，其浓稠度差不多往麻酱的程度去了，上桌的时候，汤 汁仍是非常滚烫，漂上来的烟气可以闻到很香的鱼介香味。 筷子夹起冰冰凉凉的粗面条放进滚烫的酱汁中，冰凉的面芯配上浓厚的汤汁，真的是冷热 双重奏，因为冰镇过的关系，面条不用说，吃起来就是非常地有劲道，硷水的比例也下得 更好，所以吃起来没感受到任何的硷味。 最厉害的是他们家沾面的酱汁，虽然浓厚，但让人吃起来不会讨厌，还带有微微的甜味， 鲣鱼和酱油的香气非常明显，会让人忍不住一口接一口地吃。有时候吃这种浓厚鱼介的拉 面，偶尔会吃到一阵焦苦味，但这里的没有这个问题，要我说全台最推荐的鱼介口味拉面 /沾面，我一定毫不犹豫就会狂推面屋武藏～ 其他配料选择了温泉蛋、笋乾、唐扬鸡，吃得超级饱～ 同行友人点了味玉叉烧盐味拉面，依旧是个诚意满满的拉面，配料有2大块相当肥厚的叉 烧、溏心蛋、笋丝、葱花、洋葱丝和海苔。 相较於刚刚的浓厚沾面跟鱼介拉面，盐味拉面的口感较为清爽，与其他拉面店的盐味汤头 相比，他们家的盐味汤是呈现菊黄色，是大量的鸡骨跟昆布一起熬制的，个人觉得吃起来 反而比较像鸡白汤，不过喝起来已久非常好喝。 面条依旧采用面屋武藏招牌的粗面，相较於刚刚的沾面，可能少了冰镇的手续，Q度稍弱 一些，但与其他拉面店相比，仍是非常有劲道。 来到面屋武藏，就是要吃他们招牌的控肉系叉烧，在上桌前是有经过烘烤，所以香气跟热 度非常十足。 溏心蛋的熟度非常刚好，里面的蛋黄是保持着膏状的，蛋白经过酱油长时间的腌卤，都有 点变色了，但吃起来依旧保有非常浓厚的鸡蛋香气。 吃完拉面，真的可以完全感受到面屋武藏所坚持的「一碗入魂」精神，这里的每碗拉面表 现真的非常优秀，可以吃出其用心，虽然其关注度相对其他新进拉面是低了不少，甚至目 前分店也关了许多。不过我个人依旧是仍是非常推荐他们家各个口味的拉面，尤其是粗面 和肉肉爱好者，有机会真的要嚐嚐面屋武藏。 --

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