李建纬 综合报导 发布 2023.09.15 | 16:27 日本拉面店的溏心蛋，很多店家从80日圆～100日圆涨到一颗120日圆～150日 圆。图：刘黎儿摄 做为日本国民美食之一的拉面，不只在日本大街小巷随处可见，也在世界各 地遍地开花。然而，随着近期各种原物料价格上涨，许多日本拉面店承受不 住因而倒闭。 据日本媒体「FNNプライムオンライン」报导，位於埼玉县越谷市的拉面店「 ら～めん破ぐん星」，凭着浓郁的猪骨拉面吸引了众多粉丝，甚至有顾客五 年以来每周造访一次，可见其受欢迎程度。不过，这家拉面店将在今年 10 月关闭。 店主中纯一表示，决定关门的主要原因是面条、酱油、笋乾、猪油等食材的 成本飙升。并说明电费和瓦斯费等涨了1.5倍以上，在 2023 年 3 月时，曾 尝试提高价格和削减人员成本，但仍难以营运下去。 据东京商工研究中心的数据显示，2023 年 1 月至 8 月，共有 28 家拉面餐 厅倒闭。这已经超过了 2022 年倒闭的21 家，并且与 2021 年的倒闭数量持 平。如果照这趋势持续下去，2023 年倒闭数可能会超过 2019 年的 41 例。 原文网址: https://newtalk.tw/news/view/2023-09-15/888603 --

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