※ [本文转录自 Food 看板 #1avk1m-N ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 博多幸龙总本店 九州豚骨拉面 时间: Thu Aug 24 12:45:33 2023 餐厅名称：博多幸龙总本店 Kouryu 消费时间：2022年/7月 地址：105台北市松山区八德路二段366巷16号 电话：02-2752-1050 营业时间：每日11:00~14:30；17:00~23:30；星期日 11:00~21:00 每人平均价位：200元 可否刷卡：否 推荐菜色：酱油豚骨拉面、盐味豚骨拉面 图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/03/hakatakoryu.html 位在台北市松山区南京复兴捷运站附近的博多幸龙总本店，是一家道地的日本九州拉面店 。虽然位在小巷弄内，但是人气颇高，用餐时间往往要排队，营业时间到晚上11:30，是 来东区喝酒续摊的好选择。 博多幸龙总本店就位在松山区八德路二段366巷，距离微风广场非常近，不过周遭不算热 闹的区域，大红色的招牌非常显眼，在巷子尾就可发现这家拉面店的存在。 博多幸龙贩售的是传统的九州拉面，主要是豚骨白汤加上味噌或酱油做出不同的口味，另 外还有定期的限定版口味。 店内的空间不大，不过仍努力挤出好几桌的双人及四人桌，不用每个人都坐在吧台座上。 在吧台桌上面，贴满了小朋友彩绘的拉面图，每一张颜色都不一样，充满童趣且色彩斑斓 ，为店内增加温馨感。 桌位上都除了白开水和现在必备的酒精外，上面的调味料还不少，还有台湾拉面店少见的 红姜。 拉面所提供的口味种类不多，就味噌、盐味和酱油三种，不过很贴心地可以选择盐分、软 硬度、青葱等，小吃种类是蛮多的，拉面的价格算是合理的，不会太贵 酱油豚骨拉面的叉烧蛮大片的，没有经过炙烧，是以瘦肉为主，吃起来我个人觉得是偏柴 ，充满肉感，，不过是有点单调的叉烧 汤匙舀起热汤可以闻到很明显的酱油豚骨味，但喝起来觉得意外地轻盈，没有我想像中的 浓郁及多层次感，显得非常平易近人，像我这种可以吃很浓郁汤头的人，会觉得浓郁度不 足，有些清淡 他们家都是采用细面，我选择的是偏硬的口感，吃起来是有达到我的要求，这种细面的挂 汤能力不是很强，可惜的是汤头不够浓郁，有时候吃起来会觉得有点不够味。 用筷子夹破鸡蛋，蛋黄汩汩流出，蛋白是属於刚凝固的状态，这是我喜欢的熟度，不过对 一些人可能觉得还是太生了，他们家的溏心蛋不算非常入味，就淡淡的酱油味，主要的角 色就是增加吃面时的口感变化。 盐味豚骨拉面的汤头在盐味界来说算是浓郁的，而且有喝出豚骨的味道，但也没有到非常 强烈的感觉，直接喝原味会觉得单调，但撒上一些胡椒和白芝麻，汤头的层次感会有明显 提升。 幸龙鸡翅，份量不多，只有两个翼尖，外皮是炸得很酥脆，吃起来的口味很像蜜酥鸡排的 酱汁，但味道会较咸，里面的汁水蛮多的，但分量觉得偏少且有点贵，下次再来是不会考 虑再加点。 吃过之後呢，觉得博多幸龙的口味算是中上好吃，但不到特别惊艳的感觉，他们家的汤头 对我来说，是太清淡了，少了一些层次感和韵味，不算是我以後会特别专程再访的店家， 不过考量它的价格以及店员的服务态度，经过此处的时候，是会再进来消费的程度。 --

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