拉面店名：面屋敬太 Keita 地址：新北市淡水区英专路21巷11号 营业时间：详见粉专消息（因为好麻烦） 邻近区域：捷运淡水站 餐点：极 叉烧煮干し拉面/240元 台湾啤酒/忘了价格 首先先恭喜开版成功 虽然有点後知後觉 先来一篇之前吃过的拉面来介绍 假如还可以再分享其他的拉面店 这次介绍的是位在淡水捷运站附近 面屋敬太 Keita 说是新开也对 不过其实之前就营运 只是那阵子遇到疫情似乎休息一阵子 最近比较正式开张做生意 https://i.imgur.com/tpwLwiL.jpeg 店门口 位置在淡水站附近英专路的巷子内 从淡水站步行约5分钟左右 我对淡水不算熟悉 有人说就是洗肾中心这条 （如果知道可能可以当作位置参考） 对正统拉面而言 淡水不算常见的地区 （某些平价类型除外） 最近似乎陆续有在一些不算拉面热区开店的趋势 这家店老板应该是一位来自日本的老板 （详细的不确定） 店内座位其实不少 一般大概中午左右卖到下午六点 （晚上没有卖要注意喔） 最近新北市疫情所以到9/15暂停营业 https://i.imgur.com/ukNXJZg.jpeg 极 叉烧煮干し拉面 这家的拉面很简单 就是青森的煮干拉面 简单来说 煮干就是小鱼干熬汤的拉面 台湾跟其他拉面类型稍微还不算常见 有兴趣可以查看看 暂时不要离题太多 敬太的煮干主要使用丁香鱼 分成一般的煮干或是比较浓郁的极煮干 这样两大类居多 （其他就依照各种配料不同而有各种拉面） 这次点的是浓郁的极煮干的叉烧面配台啤 简单来说就是叉烧很多的版本 说直接的 煮干之所以在台湾较为冷门 有一个原因是因为不是所有人都能一下子接受 建议刚开始接触尝试 先从一般口味开始入门 如果真的接受或是习惯 再慢慢往口味重挑战 遥想到以前第一次在日本吃超浓的煮干拉面 那个味道在我嘴里陪了我一整天 这家敬太的煮干我觉得应该稍微有依据台湾口味调整过 所以就算浓厚暂时对我还可以接受 鱼干的汤头个人觉得有那个深度在 味道还算突出 很明显就有「是鱼干的味道」的感觉 面条略为较软 叉烧有些微肥一点的部分 https://imgur.com/a/lVe3nCj 调味料 这家最特别的调味料 当然是那个煮干油 建议在剩下一些拉面时 加一些进去试试味道的变化 拉面版第一篇就简单这样介绍 希望有人会喜欢 当然这是自己的感想 是否美味还请大家有兴趣自己尝试罗！ --

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