作者neverwin ( )
看板MuscleBeach
标题Re: [心得] 补充蛋白质请别吃圆鳕
时间Mon May 22 14:12:56 2017
※ 引述《haXD (拎北拍到丁-滚滚)》之铭言：
: 先贴这篇重点懒人包
: 今年七月各国协议成立南极最大海洋保护区！
: 南极最大海洋保护区的成立意义！
: 保护了地球最原始的生物链－－
: 我们这辈子要吃的要保护的东西太多，
: 但不吃南极鳕鱼（俗称的圆鳕、好听一点叫智利深海鲈鱼）
: 你就等於救了这个地球 超猛！
: 跟健身板的关系？
: 因为鱼类是很好的蛋白质来源。
: http://i.imgur.com/MK8cOAE.jpg
: 虽然板上只有三篇文相关
: 但我也希望一个人看到是一个
: 补充蛋白质有很多方法
: 但希望大家避免吃圆鳕
身为鳕鱼爱好者 分享开心吃鳕鱼又救地球(?)的方法~
1.价钱
南极鲈鱼(因为根本不是鳕鱼)每公斤破千
正牌鳕鱼(扁鳕)每公斤约300
2.切片形状
南极鲈鱼和常冒充鳕鱼的油鱼(奸商称龙鳕元鳕)采轮切(垂直切)
扁鳕则是斜切
<更正 就是鳕鱼 不是甚麽扁鳕 谢谢推文指正>
因为鱼种不同 骨架和油脂都不同
3.口感
正牌鳕鱼细致松软
南极鲈鱼明显有弹性
油鱼则有弹性 纤维明显更粗
4.产地
南极圆鳕的产地为智利澳洲等南半球国家
好市多那种产地阿拉斯加的可以放心吃
不会有人把北极船开去南极捕捞的~
让我们一起拒绝南极假鳕鱼
拥抱真鳕鱼吧
啊嘶~~~
p.s.如果要健身CP值高的白肉鱼
推荐越南鲶鱼柳
不过零售不太常见 都被西餐厅拿去冒充龙利鱼或多利鱼了
一大块才几十元 很适合清蒸或做鱼排
如果看到很便宜的多利鱼 多半就是这个 可买
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 202.75.250.205
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/MuscleBeach/M.1495433579.A.999.html
※ 编辑: neverwin (202.75.250.205), 05/22/2017 14:18:59
1F：推 a1121210: 拥抱～～～～啊嘶～～～ 05/22 14:15
2F：推 darkfantasy: 我超爱伪装多利(鳕)鱼的越南鲶 05/22 14:26
3F：推 njp13: 圆鳕不是鳕, 扁鳕也不是阿..还有越南鲶少吃 不是太乾净的鱼 05/22 14:41
4F：→ njp13: 比起来台湾鲷的食性可能还乾净一点 05/22 14:42
5F：→ neverwin: 基本能进口台湾的多来自大公司私人养殖场较乾净 05/22 14:54
6F：→ neverwin: 鲶鱼的特性就是什麽都吃，不过都消化掉了管它吃什麽 05/22 14:55
7F：推 a1121210: 不要碰到内脏器官应该都还好 05/22 14:57
8F：→ neverwin: 私人养殖场的重金属疑虑也不太高，其实乾净这点有点被放 05/22 14:57
9F：→ neverwin: 大 05/22 14:57
10F：→ neverwin: 因为太便宜，据说有些污名与商业利益也有关，供参考 05/22 14:58
11F：→ xion6228: 鳕形目的鱼才是真正鳕鱼，台湾俗称的圆鳕是鲈形目的鱼 05/22 15:06
12F：→ xion6228: 种，也不是鳕鱼，而扁鳕则是鲽形目的鱼种，白话一点就是 05/22 15:06
13F：→ xion6228: 比目鱼，别被误导罗！ 05/22 15:06
14F：推 healthy1226: 越南鲶鱼超难吃 05/22 15:10
15F：→ healthy1226: 我觉得吴郭鱼比较乾净 05/22 15:10
16F：→ healthy1226: 私心推吴郭鱼虱目鱼 只是刺有点多 还有乌鱼便宜好吃 05/22 15:11
17F：→ plus203ft: 价格来说，越南鲶(伪多利鱼)比台湾鲷便宜太多 05/22 15:23
18F：→ plus203ft: 而且老实说真的不难吃，肉质偏松软，1kg大约100内 05/22 15:24
19F：推 Playorange: 您seadfood系? 05/22 15:45
20F：推 njp13: 越南鲶除了食性疑虑还有鱼排多经过磷酸盐膨发处理的问题 05/22 16:16
21F：→ njp13: 楼上P大提到的肉质松软..大概就是被膨过的XDD 05/22 16:18
22F：→ plus203ft: 我是跟进口商拿的原料啦，只是一次最少10kg就是… 05/22 16:19
23F：推 darkfantasy: 鲶鱼肉质本来就偏松软… 05/22 16:27
24F：→ njp13: 我们也是进口商..可是进来就已经膨好了捏....XD 05/22 16:27
25F：→ plus203ft: 我们自己有工厂啊XD 05/22 16:27
26F：推 Yshen: 果然一鱼还有一鱼鱼 05/22 16:31
27F：→ XXPLUS: 进口商VS工厂，还是工厂比较上游吧XD 05/22 17:14
28F：嘘 sakeor00: 扁雪是比目鱼 啥时变正牌鳕鱼?真正的鳕鱼很难买到 05/22 18:01
29F：→ sakeor00: 鳕鱼爱好者?可能连真的鳕鱼都没吃过? 05/22 18:12
30F：推 isley196: 扁鳕不是比目鱼吗? 05/22 18:31
是的 我名词弄错 感谢指正
这几年常住香港澳门 台湾应该是单纯叫鳕鱼没错
还停留在好几年前的错误印象XD
31F：推 njp13: 真的 一鱼还有一鱼鱼 05/22 18:33
32F：→ XXPLUS: 比目鱼不是高单价鱼类吗，还需要冒充鳕鱼喔??鲽鱼就便宜些 05/22 19:16
33F：推 eq0eq: 推 05/22 19:24
34F：→ plus203ft: 工厂的原料也是进口来的啊，只是澎发率自己抓而已 05/22 20:20
35F：推 QmoDog: 现在不太可能吃到真的鳕鱼，放心吧，顶多吃到近亲，台湾普 05/22 20:23
36F：→ QmoDog: 遍能吃到最接近真鳕鱼的鱼肉是麦香鱼 05/22 20:23
37F：→ plus203ft: 其实台湾鲭鱼也不贵，可以纳入考量 05/22 20:38
38F：推 kiraseedone: 想问有鱼类会比鸡胸便宜的吗? 05/22 20:54
39F：推 a1121210: 可能剩下野生吴郭鱼有机会比较便宜 05/22 21:03
40F：→ plus203ft: 上面说的越南鲶就比鸡胸便宜了啊，鸡胸应该要170左右/k 05/22 21:13
41F：→ plus203ft: g吧 05/22 21:13
42F：→ plus203ft: 秋刀鱼也可以买到比鸡胸便宜，台湾鲭鱼也有 05/22 21:15
43F：→ plus203ft: 其他现流鱼种我就不清楚了 05/22 21:16
44F：推 wd6118: 扁鳕是比目鱼还有人不知道喔 大卖场都直接写大比目鱼了 05/22 23:19
45F：→ wd6118: 另外真鳕鱼日本吃的到 明太子也是鳕鱼卵 05/22 23:21
46F：→ sakeor00: plus203ft 鸡胸肉1kg125 05/22 23:39
※ 编辑: neverwin (27.109.250.239), 05/23/2017 00:19:23
47F：→ plus203ft: 因为我鸡胸都是买Costco所以可能偏贵，不过上面三种鱼 05/23 00:23
48F：→ plus203ft: 大多是在100/KG左右甚至更低(看季节) 05/23 00:23
49F：推 perry5216: 想问那一般便当店拿来炸的鳕鱼排内容物都是什麽鱼 05/23 12:10
50F：→ plus203ft: 扁鳕(比目鱼) 05/23 19:19
51F：→ sakeor00: perry5216 一般便当店是油鱼吃了烙赛那种 05/23 21:30