作者writers (牧场里的迷你马)
看板MuscleBeach
标题Re: [讨论] 摄取血糕来补充蛋白质..
时间Sun Jan 3 02:39:06 2010
以上吃光光
来班门弄斧一下。
我们常常重视「蛋白质的含量」，当然血的蛋白质含量极高
但是他是否为优质蛋白质来源，或是容不容易吸收？
先来聊聊乳清
相信他应该就是设计成不难吸收而且含量或种类较为全面的水解状态
这就可以不用聊了。
至於植物性蛋白和动物性蛋白
植物性蛋白其实吸收起来是比较「容易」的，大体来说也比较容易分解和重新构成
尤其是种子类的应该很适合人体。
至於动物性蛋白来说相信来自於肥肉或来自於鸡胸应该意义是差很多的。
毕竟肉食所吸收进来的「并不只是蛋白质」而已。
杂食动物的肉类和草食性动物的肉类的肉质基本上就差很多
牛奶或豆浆变成优格或起司或豆皮豆腐奶泡时，蛋白质的型态就很不一样了。
anyway，也许猪血真的蛋白质含量比乳清之类的「高」很多吧(?)
但我不确定他真的是「长期适合为主要蛋白质来源」来食用
偶尔当点心或是美食的角度来吃他应该无伤大雅
但一直吃他....嗯...........感觉起来不太像是个好主意就是了。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.84.205
1F：→ ermae:...一般而论，动物性的明明比较好吸收 胺基酸种类也较多 01/03 07:28
2F：→ ermae:缺点在於一般我们吃外食的肉的时候会伴随着热量、盐跟胆固醇 01/03 07:30
3F：→ ermae:肉里面的脂肪也较多 01/03 07:33
4F：→ ermae:当然本来动物植物都不能偏废 01/03 07:51
5F：→ ermae:一般血液，我查到的猪血100g有96g是水 3.1g蛋白质 0.6g 脂肪 01/03 07:52
6F：→ ermae:与肉类相比，代谢负担较低 01/03 07:54
7F：推 clover1211:推最後一句 还是要找个长期能接受的摄取方式 01/03 13:40
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