作者albertbethel (M.D.)
看板FITNESS
标题[心得] 周末满足口腹之慾 - 气炸食谱分享
时间Tue Sep 11 14:53:50 2018
看标题就知道 我的身材其来有自
就是之前太过放纵口腹之慾才...
虽然现在已经在回归正途的路上 参考版上前辈的饮食+运动食谱努力中
但每天吃一些水煮青菜 水煮鸡胸 蒸地瓜对我来说真的有点单调
所以决定周末还是要满足一下口腹之慾
但当然也不是麦当劳咸酥鸡外食随便乱吃
还是要自己做比较能控制吃进去的食物油量热量等等
刚好家母被朋友洗脑有买了一台气炸锅
看之前也有前辈分享使用气炸锅滴油出来的心得
所以这几个周末 就自己动手做了一些气炸料理
可以多沥一点油出来也好啊XD
一、蔬菜牛肉串
做法：
1.牛肉、蔬菜切成可入口的大小，然後串起来洒上孜然粉
(可洒可不洒，这个小磨坊有出一罐才一百块不到
2.下层顺便放入玉米笋 上层串烧架放主食
https://i.imgur.com/odnfhYz.jpg
3.温度大概200 时间先抓个10分钟这样
https://i.imgur.com/0hiMktA.jpg
中途暂停拉出来翻面一下 或是看看熟度可以了没有
还没有就继续加时
https://i.imgur.com/QDn4e6a.jpg
中途拉出来看状况 超级有在串烧店的错觉啊XD
https://i.imgur.com/eKMYkIv.jpg
https://i.imgur.com/2lDGOD5.jpg
二、鸡肉卷
这道大概是里面我觉得最搞刚的一道 幸好家母看不下去来帮忙XD
做法：
1.把鸡胸肉要把比较厚的地方片开，片成这样一大片
2.洒黑胡椒粉+盐巴，放入蔬菜一小片培根(嘘)还有一些乳酪丝
https://i.imgur.com/DLqufhU.jpg
3.卷起来之後沾蛋液、面包粉
这道就有在表面薄薄的刷上一些油，不然吃起来会有粉粉的感觉
4.下层放鸡肉卷+一些芦笋，上层可以再摆一些栉瓜一起烤一考
先用160度 15分钟，後来最後来个抢酥(?)的概念 用180度加烤8分钟
https://i.imgur.com/3Ni4jWs.jpg
https://i.imgur.com/TpE2rUs.jpg
这道意外有觉得很可以的感觉
外面有脆脆的感觉
(当然油量很少不可能像外面餐厅那种脆度
然後里面肉不会很乾柴
可能因为有放蔬菜乳酪丝所以吃起来口感有滑顺
不会噎到这样
三、煎鲑鱼排
这道就是最後一个礼拜也不知道该吃什麽
家里有鲑鱼就来个鱼排餐的概念
鲑鱼平时也不太敢吃 因为想像中就是一个油脂含量很高的鱼
(虽然这种油是比较健康?!
做法：
1.鲑鱼一点酒、盐巴、黑楜椒稍微腌一下
2.直接就可以跟蔬菜一起放到煎烤盘上面送进去了
(先调180度 烤8分钟看看
https://i.imgur.com/XEHT3Ii.jpg
https://i.imgur.com/lihLbN9.jpg
https://i.imgur.com/vXugwSL.jpg
烤完之後觉得鱼皮不够恰恰的
有再用200度 加时都煎5分钟
当周上厕所没有太顺畅
所以旁边多配衬了一些美生菜沙拉和葡萄柚+奇异果XD
https://i.imgur.com/nynCVrP.jpg
小总结：
基本上这三个周末的三道料理 我觉得吃起来的口感都有抚慰到啊XD
然後除了鸡肉卷想要有炸的感觉有上薄油
其它的料理都没有特别在多加油 就是食物本身的油
而且气炸锅用 真的有滴出超及多油欸
虽然原本就知道牛肉或鲑鱼蛮油的 但实际看到还是有点惊
第一次看觉得惊吓 後来越看是越爽快这样 哈哈哈
牛肉的油
https://i.imgur.com/NlD1dOx.jpg
鲑鱼的油 鲑鱼油量完胜啊!!!
https://i.imgur.com/cMiC049.jpg
https://i.imgur.com/gLqmTqf.jpg
最後就是气炸锅之前有看过一些人说难清洁
家母也交代用气炸锅每次都要好好来清洁
尤其烤鲑鱼超级多油的时候 有特别被叮咛
但反正就是热热擦 快快好
下面网子什麽那些可以拆解开来 也是不沾材质所以算好洗
上面有一个很像蚊香那个东西 也是趁热的时後擦一下
下次拿出来倒是不会有什麽油味飘出
以上就是偶尔想满足口慾 鼓舞自己继续瘦身路的分享XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.1.37.216
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1F：推 bear7578: 把鲑鱼的油纳入每天食用的量就好了啊！而且比其他油健康 09/11 15:32
感谢建议~下次就这麽做
不过气炸後的鲑鱼还蛮好吃的哈
2F：→ juiceweb: 看到裹粉炸的就不想吃... 09/11 16:03
3F：推 axdwrg: 请问 牛肉的不锈钢叉 哪里买得到 09/11 17:03
买气炸锅就有附串烧架喔
4F：推 MlimilMx: 这台气炸锅其实可以做的料理蛮多种的 烘烤类的食物也没 09/11 17:40
5F：→ MlimilMx: 有问题 所以还可以烤其他蔬菜 变化一点些 不过的确用气 09/11 17:40
6F：→ MlimilMx: 炸锅炸 比较不会爆卡 09/11 17:40
7F：推 Pelecanidae: 鲑鱼的一大部分精华就在那鱼油啊~ 09/11 17:57
我记下来了!
8F：推 p122607: 我觉得买水波炉会更值得 09/11 18:37
9F：推 moviegoer168: 看起来卖相不错耶 09/11 18:58
10F：推 mesenchymal: 我朋友买气炸锅，一开始用很勤，後来懒的清，都只用 09/11 22:47
11F：→ mesenchymal: 来加热面包XD 09/11 22:47
XD 我是为了食物可以花时间的人XD
不过一般的锅子炸东西也是需要清就是了
气炸锅我是每次用完就趁热用湿布擦+新的是不沾的网子很好洗
12F：推 beercor: 推分享 09/12 05:03
13F：→ bandit12344: 推一楼把鲑鱼的油纳入每天食用量 09/12 05:59
14F：→ bandit12344: 油没那麽可怕,可怕的是摄取糟糕的油 09/12 05:59
好的!
15F：推 jia37dbbbx: 原po怎麽这麽细心XD 我都丢进去一次烤完 上色也还算 09/12 11:17
16F：→ jia37dbbbx: 均匀 可以吃可以吃~ 09/12 11:17
17F：推 yng52016: 可以问永用了气炸锅後，厨房味道会很浓吗？ 09/12 11:28
其实就跟一般煮菜差不多味道
肉类油脂多 味道是有的
目前的做法就是尽量在通风处料理 不然就直接开抽油烟机这样
18F：推 tina78714: 感觉好专业 感谢分享 09/12 11:55
19F：→ xhung: 天然食材的动物脂肪很健康 大豆油这种精炼植物油才要避免 09/12 12:37
20F：推 paulina69g: 其实如果本来就很爱吃油炸 可以循环渐进的戒掉 比较 09/12 14:49
21F：→ paulina69g: 不会因为忍太久 结果一次破功吃爆卡 不过这台感觉 09/12 14:50
22F：→ paulina69g: 还不错 我也想来试试看 09/12 14:50
※ 编辑: albertbethel (39.1.37.216), 09/12/2018 17:18:04
23F：推 error123: 鲑鱼油竟然不吃，是极好的油耶 09/12 22:56
24F：推 ctr1: 鲑鱼油 omega 3 不吃很可惜 09/13 10:28
25F：推 madsdroirn51: 我也有飞利浦气炸锅 一开始也只有弄薯条鸡块 後来开 09/13 15:26
26F：→ madsdroirn51: 始用它烤鲑鱼 牛排 偶尔也做焗烤 饮食控制是长期 09/13 15:27
27F：→ madsdroirn51: 的 能尽量在条件内多变化一些菜色 也让减重过程不要 09/13 15:27
28F：→ madsdroirn51: 那麽痛苦XD 09/13 15:27
29F：推 pudding23: 推推 09/13 20:43
30F：推 loveorangel: 好生火啊 09/15 10:47
31F：推 Mobilization: 没有气炸锅，能用不沾锅吗 09/15 15:48
32F：推 lydia588: 看了生火，也想买 09/25 13:20