http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100713/78/295gs.html 减肥不吃淀粉 小心愈减愈肥 更新日期:2010/07/13 04:11 记者魏怡嘉／台北报导 不少女性为了减肥，刻意不吃淀粉类食物，营养专家提醒，当心愈减愈肥。 一项针对18岁以上女性进行的问卷调查结果发现，高达9成的女性都有减肥的经验，超过 3成的受访者会吃减肥食品或是不吃五谷根茎类淀粉主食的方式减肥。 台湾营养学会理事长王进崑表示，淀粉摄取过量的确会带来腰腹肥胖问题，但淀粉是提 供身体能量的第一线燃料，除非摄取过量，否则不容易变成脂肪。 而且适量摄取淀粉甚至有助於燃烧脂肪，每天摄取适量的碳水化合物，可以增加体内血 清素的合成，而血清素可以抑制人类的食慾，因此完全不吃淀粉的人，减肥期间反而容 易产生饥饿感，吃进过多的蛋白质及脂肪，更容易发胖。 要达到减肥目标，又兼顾营养，王进崑指出，正确选择热量低的含淀粉食材，才是减肥 的重要关键；目前常见的五谷根茎类中，以同样是100公克的份量来看，糙米热量最高， 要390大卡；最近很流行的燕麦其实热量也不低，也有389大卡；薏仁则有373大卡，都远 高於白饭的148大卡。 此次调查亦发现，燕麦是最常被用来取代淀粉类主食的食材，高达47.7%的受访者会选 择以燕麦来取代主食，但燕麦热量并不低，100公克的燕麦热量，是白米饭热量的2倍， 因此，王进崑建议，可以选择多种食材混合使用，例如糙米、燕麦、薏仁、玉米等混合 ，取代白米饭，不但富含纤维，且热量又低，也可以达到健康减肥的目的。 -- 最後两段说的虽然是部分实话， 但实际上也没有人会一整天都只吃白饭= = 吃的东西均衡，有量的控制才是最重要的 希望不要有人选段看文章 = = --

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