最近上了不少营养学的课程，教授提到了许多关於减肥的方法和一般人的错误观念。 听了3个教授从不同观点去剖析减肥这件事後，我在此将心得分享给大家。 大家都知道，减肥就是要少吃多动；但是你可曾有想过，少吃要怎麽样才算少吃，要 怎麽去吃?多动要怎麽样才算多动，要怎麽去动? 我想从最基本的概念跟大家解释起。光是说减肥的方法大家都听烂了，我想的未必会 更好。而且每个人的体质都不同，同样的一套方法并不一定适合每一个人。 由於我上课锁做的笔记非常杂乱，在此，我用问题式的写法来作说明。 -----------------------问题分隔线---------------------------- 1.为什麽有些人怎麽吃都不会胖，有些人吃再少都不会瘦? 答：这跟基础代谢和营养吸收有关。 影响这两项因素最重要的还是遗传，也就是体质的问题。 假设有一个人一天吃了5000卡洛里的热量(说真的，吃一顿吃到饱就不只这些了)。 这5000卡中他能吸收的并不是全部，我们假设他只吸收了3000卡。 一个正常工作量的成年男子一天所需的热量大约是2000卡，所以他多吸收了1000卡， 而这1000卡会转成脂肪储存在体内，这就是会发胖的原因。 2.我们是否能减少吸收到的热量呢? 答：很难，身体是最诚实的(大脑说不要，身体倒是挺诚实的)。 为了生存，身体当然会尽力的多吸收营养，然後转成脂肪储存在体内，以备不时之需 (毕竟你的身体不知道明天是不是还有的吃)。所以现代的科技就发明了能抑制热量吸 收的药物，当然这效果非常有限，而且也不一定适用於每一个人；最有效的方法是动 手术把小肠割掉一截，不过通常这只会用在严重肥胖的患者身上。 Ps.当然，吃的热量少吸收的就少，所以我们(为何要说我们呢?因为我也是个胖子)要吃低热量的食物，或是乾脆就少吃些。只是很可惜的是，好吃的东西热量都很高、有些人要他吃的少不如叫他去死。 3.什麽是基础代谢? 答：基础代谢就是不可避免的能量散发。 举凡呼吸、心跳、维持体温、消化…等许多所消耗的热量，就叫基础代谢。 一般人一天所需的热量约在2000卡上下，其中至少有1200卡就是基础代谢用掉的。 如何提昇基础代谢，是最重要的减肥原则。 由於基础代谢至少有1200卡，所以就算是要减肥的人，一天最少也要摄取1200卡以上， 若是不足，身体反而会启动保护机制，自动降低基础代谢率，减重的效果反而会变差。 更惨的是因为你不可能每天都吃这麽少(总是会有婚丧喜庆等等的)，一但暴饮暴食， 或是恢复正常饮食时，胖的反而比以前更快！造成所谓的回力球效应。 基础代谢是可以用机器测量的，这里有个公式可以算你基础代谢的大约数值。 (不过不太准，毕竟每个人体质不同) (女) 体重公斤数 x 0.95 x 24 (hr) (男) 体重公斤数 x 1 x 24 (hr) 　　　　 另外，一天中一定会消耗到的热量还有产热效应：也就是吃东西时肠胃蠕动所消耗的能量 。(这在之後的文章会再做解释) 4.我听说某某人一个礼拜都只吃苹果，瘦了2、3公斤。 答：我想问的是，这个某某人後来呢?就这麽减下去没有复重吗?还是他就这麽一直吃苹果 吃下去? 不管哪一样都是不好的。正如我上面所说的，一天的基础代谢至少有1200卡，光吃苹果绝 对是不够的，一但停止这样吃下去，立刻就会复胖。 就算一直这麽吃下去，人体内所必须的六大营养素(油脂，奶，蛋鱼肉豆，蔬菜，水果， 五榖根茎)，苹果能含有多少样的营养素?只吃苹果真的健康吗?光是脂肪不足这一点就会 让皮肤失去光泽、松弛。缺乏葡萄糖思考会迟钝(葡萄糖的来源最主要是五榖根茎)。 而且最重要的一点是，每天吃苹果，做人还有什麽乐趣可言? 至於常听人家说一个礼拜可以减2、3公斤，这是可能的。因为人体的60%以上都是水分， 一个60公斤的人体内就有36公斤的水，要减个2、3公斤的水分真的是很简单；为什麽 利尿剂可以在短期之内得到显着的效果就是因为它能让你排掉大量的水分。瘦身产品 都是要让人拉肚子的也是同样的道理。排出了大量的水分，当然秤起来比较轻，但是 难道你以後要一直吃这种东西来维持体内的水分不足? 甚至还有些电视广告直接在节目上溶解油脂给你看的；我想请问，你是胖在大肠小肠直肠 里，还是胖在腰、腹部、臀部?况且这些药剂的效果如果真的如电视上这麽强烈，肠子里的 油脂都被洗光光了，随便喝个碳酸饮料肠子就会绞到你痛死。 很简单的一个问题：你是想减脂肪?还是纯粹的想减重量? 这些产品都有一定的功效，像是清宿便这一点就能让你在看体重计时爽快许多。 但，宿便清完了之後呢?追根究底还是只有减去体内的脂肪才健康。 要减脂肪的话就是要准备打长期战了。因为1公斤体脂肪约会产生7700仟卡热量， 除非你完全不吃不喝，一个礼拜才有可能瘦到1公斤以上的脂肪。一般而言，一天减500卡 是最健康的，这样一个礼拜约可以减到0.5公斤左右。 而脂肪是从最容易累积的地方开始慢慢减少的，所以减肥最快最明显的地方是腹部、 再来是臀部、女生的胸部、四肢及脸部瘦的最慢。 这一篇就先写到这里，下回再来写应用篇。 Ps.因为我也是上课听来的再加上自己的见解，觉得我有不对的地方欢迎mail给我， 我也想知道更正确的知识。谢谢。 Ps.内容提到的卡都是大卡，或称仟卡，我懒得多打一个字了。 Ps.打了好多字，不过打字消耗的热量少的可怜。 -- 我的pchome个人新闻台 http://mypaper.pchome.com.tw/news/weiting14/ 内含大量kuso文章 --

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