╔═══════════════════════════╗ ║ 墨西哥烤饼 ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Totilla corn 玉米饼皮 2张(8寸) ║ ║ Smoked chicken 燻鸡肉 150g ║ ║ Green bell pepper 青 椒 50g ║ ║ Mozzrella cheese 马芝瑞拉起士 250g ║ ║ s/p 盐&胡椒 适量 ║ ║ ║ ║ 1.将青椒洗净进烤箱280度烤焦外皮，切丝备用 ║ ║ ║ ║ 2.将饼皮铺在桌面上，撒上cheese,chicken,青椒,s/p, ║ ║ 再将另一张饼皮盖上 ║ ║ ║ ║ 3.进烤箱250度烤10分钟(但注意皮的外表) ║ ║ ║ ║ 4.烤成金黄色後取出切片 ║ ║ ║ ║ ║ ╚═══════════════════════════╝ ╔═══════════════════════════╗ ║ 鲔鱼sauce佐时蔬 Tuna sauce with vegetable ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Tuna canned 鲔鱼罐 500g ║ ║ Mayonnaise sweet 美奶滋(甜) 400g ║ ║ Pitted date 去核枣 250g ║ ║ Lemon juice 柠檬汁 均量 ║ ║ Milk 牛 奶 均量 ║ ║ Vegetable 时 蔬 适量 ║ ║ Garlic 大 蒜 100g ║ ║ ║ ║ 1.将tuna,去核枣,大蒜加入果汁机打碎 ║ ║ ║ ║ 2.再将美奶滋，牛奶，柠檬汁打散 ║ ║ ║ ║ 3.时蔬 洗净 「冰镇」 ║ ║ ║ ║ 4.将 1. and 2. 和在一起，并淋上时蔬 ║ ║ ║ ╚═══════════════════════════╝ ╔═════════════════════════════╗ ║ 墨西哥玉米饼蕃茄汤 Tortilla soup ║ ║ NT$230 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ cooking ║ ║chicken stock 3et ║ ║onion white 5pc 1.炒香onion,garlic,chilli,coriander ║ ║coriander 300gm ║ ║garlic 40gm 2.加入整粒蕃茄罐 and chicken stock, ║ ║chilli ancho 40gm tortilla flour 烹煮 ║ ║chilli pasilla 85gm ║ ║tortilla flour 300gm 3.用食物处理器打碎成浓稠状 ║ ║salt ║ ║pepper ※加入少许的水稀 ║ ║整粒蕃茄罐 2罐 ║ ║garnish ║ ║feta cheese ║ ║Avocudo dice ║ ║chilli ancho slice ║ ║tortilla flour slice ║ ╚═════════════════════════════╝ ╔═════════════════════════════╗ ║ 猪肉卷佐巴萨醋酱汁 Pork roll with Basamico ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Pork fillet 猪里脊肉 150g Basamico~ ║ ║ Bacon 培根 少许 ║ ║ Pitted date 去核枣 50g 陈年的葡萄酒醋 ║ ║ 西生菜 50g 以时间发酵而成 ║ ║ Basamico 巴萨醋 200g ，2~5年适合烹煮 ║ ║ Butter 奶油 50g ，6~10年适合直 ║ ║ 面粉 少许 使用，12年以上 ║ ║ s/p 调味 适量 只要数滴就可以 ║ ║ 1.将西生菜烫熟放冷备用 散发香气 ║ ║ 培根略煎过备用 ║ ║ 枣子切丝备用 ║ ║ 2.把猪里脊拍薄将1.的料包起来 ║ ║ 3.沾面粉煎过进烤箱280度烤3~5分 ║ ║ 4.sauce:将洋葱碎炒过加入Basamico并加入少许 ║ ║ 的枣子去浓缩至1/2时加入Butter打均 ║ ║ 5.将猪肉卷取出淋上sauce即可 ║ ╚═════════════════════════════╝ -- 如果有不小心打错的请指正罗^^" --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.241.128 ※ 编辑: hikaru81 来自: 140.112.241.128 (10/15 17:46)