作者hn9480412 (ilinker)
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標題Re: [新聞] 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課
時間Thu Mar 18 16:25:38 2021
: → mrschiu: 麵包會換到別的店賣...像林口的標籤常看到是樹林的... 03/13 03:37
: → mrschiu: 桂林店常看到是淡水的標籤... 03/13 03:37
: → mrschiu: 其實我覺得關鍵是在於到底是不是壞掉的食物拿來賣錢... 03/13 03:38
: → mrschiu: 關鍵就是這個而已...很多商家甚至自己家做的料理也是會用 03/13 03:39
: → mrschiu: 現成的半成品去加工啊其實沒什麼不是什麼都要用剛殺的... 03/13 03:39
: → mrschiu: 很多料理本來就需要很多個步驟才能成就美味工業化之下... 03/13 03:40
: → mrschiu: 用許多半成品組合起來達到古人的各項步驟和要求很科學的 03/13 03:40
: → mrschiu: 中間這些半成品是不是能拿一些出來賣錢或是再加入產線賣 03/13 03:41
: → mrschiu: 再組合成別的料理賣這些都是很合理的事...消費者買熟食.. 03/13 03:41
: → mrschiu: 難道就一定要處女情節到同一批殺掉的雞只能做這批料理.. 03/13 03:42
: → mrschiu: 不然就會很噁心?...所以說關鍵不在到底這些食材賣出來以 03/13 03:43
: → mrschiu: 賣出來以前經歷了多少故事...而是這些食材在到顧客手中前 03/13 03:43
: → mrschiu: 有沒有一個環節是它已經壞掉了還被拿來加料?... 03/13 03:43
: → mrschiu: 我比較關心的是這方面...顯然很多人做到的夢都有那方面 03/13 03:44
麵包這點必須要說一下
麵包有些是給店鋪自己做，生麵團都是央廚做好的，你店鋪只是把它烤熟而已。這種他們
是用店鋪的標籤機自己打標
也有一些是央廚做好再配給店鋪的，那這些就是由央廚打好標籤再配給店鋪
像多娜之的蛋糕、芋泥/草莓/提拉米蘇寶盒這些全部都是央廚製作再配的。所以標籤上當
然是會打央廚所在的店別代號(多娜之是多娜之自己做的，央廚只是打上標籤配出去而已)
有機會你去看家樂福自己包裝的部分豆皮(炸和生的)、貢丸標籤是不是寫內湖店(以北部
地區來說)就知道了。這種就是比較像是上面說的情況
另外一種情況是你央廚要配某店鋪但你的標籤機沒有那家的代號。所以你只能打央廚所在
的店鋪然後配給那家店。後面扣帳交給會計處理(這個狀況很少見)
最後會出現這樣的問題就是配貨時配錯，這就沒什麼好說的了
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推
roy1123:聽說把住址打出來會變米字號呢 我住***************** 02/18 13:54
→ hopeofplenty:測試一下 ********************** 02/18 14:17
→ tddrean:*****************真的耶 02/18 14:25
→ Kovan:***********怎麼打不出地址! 02/18 14:28
→ jimmy00102:台中市西屯區四川東街33號 02/18 14:50
→ jimmy00102:幹!!!! 02/18 14:51
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※ 編輯: hn9480412 (122.116.4.227 臺灣), 03/18/2021 16:32:15
1F：推 igugu11: 推解說 03/18 19:55
2F：推 TURKOGLU: 內行推 03/19 00:01
3F：推 razan: 吐司確實看過是配送方式 03/19 01:27
4F：推 KJoshT: 一次的不誠實，要再扳回形象很難 03/19 12:55
5F：→ KJoshT: 也會波及其他鮮食產品 03/19 12:56
6F：→ monkeyqoo: 頂好以前是有烘培的店做好麵包配送到沒有烘培的店 03/19 14:55
7F：→ monkeyqoo: 改成家樂福之後是各店要半成品麵糰自行發酵跟烘烤 03/19 14:55
8F：→ monkeyqoo: 烤雞也是各店自行烘烤 沒有增加正職/專員負責處理的話 03/19 14:57
9F：→ monkeyqoo: 就會變成一場災難吧 03/19 14:57
10F：→ PCMAN2005: 熟食區全部改成泰式酸辣口味即可(選我正解) 03/19 18:08
11F：→ PCMAN2005: 臭? 這是+了臭魚醬 酸:檸檬汁 腥:蝦醬 03/19 18:09
12F：→ hn9480412: 不只烤雞，鹹豬肉、夏威夷棒腿、冷凍秋刀魚都是各店跟 03/19 18:28
13F：→ hn9480412: 央廚叫半成品 03/19 18:28
14F：→ hn9480412: 麵包我這邊只有看到可頌和不知道是什麼圓麵包的麵團和 03/19 18:28
15F：→ hn9480412: 蒜泥醬 03/19 18:28
16F：推 monkeyqoo: 挖勒 他們到底哪來的自信 這些就算是專員負責會忙翻吧 03/19 23:20
17F：→ ChungLi5566: 我以前在食品廠打工 做的起酥蛋糕就是給家樂福 03/22 06:53
18F：→ ChungLi5566: 都是做到進烤箱烤一下子就能吃的程度 03/22 06:55
19F：推 RKubica: 改裝的家樂福才剛開沒兩週 烤雞已經懶得烤了 和平東路店 03/22 10:33
20F：→ tsainan: 反正現在也沒人會買吧 少報廢點也不錯 03/22 12:43
21F：推 monkeyqoo: 超好笑 這個本來就是白癡的決策 第一批改裝完就應該 03/23 23:02
22F：→ monkeyqoo: 發現 後面的店直接省略熟食部才對 03/23 23:02
23F：推 funyee: 我有看到員工在切草莓片擺草莓寶盒耶 03/24 09:10
24F：推 thomaschion: 一堆人根本腦補 03/28 01:31