作者amaranth (liann)
看板fastfood
標題Re: [抱怨] 林口復興店麥當勞吃到綠色的綠薯條
時間Fri Feb 8 20:58:00 2019
※ 引述《jay710419 (雷狐)》之銘言：
: ※ 引述《k99t (聖誕小雞)》之銘言：
: 一般正常薯條本來就有機會會有一點點淺綠色的頭
: 皮切太薄 或是那塊馬鈴薯照到太多太陽產生比較多葉綠素所以切到
: 大多會出現在左右邊緣
: 這種就只是葉綠素過多了一點
: 吃了不會怎麼樣
: 真的不要被媒體帶風向搞到恐慌
: 補一下2013八卦那篇原始文章連結
: https://disp.cc/b/163-6DDN
綠色是葉綠素沒錯,之所以說變綠不要吃不是綠色有毒,
而是造成馬鈴薯變綠的因素同時會造成龍葵鹼增加,
所以綠色可以當成間接警告標誌,變綠就切掉比較安全
引用自農委會網站
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=45
塊莖綠化的表皮會因日光中的紅光與藍光促使龍葵鹼之α-solanine與α-chaconine的合
成與累積，發芽也會有龍葵鹼的累積，尤其以芽體與表皮綠色部位含量會較高，
蒸煮炒炸等加熱方法均難以使它分解，如人體食用鮮重超過200mg/kg的龍葵鹼，
則可能導致中毒，因此建議切除綠色部分再行烹調。
https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=20
馬鈴薯發芽或表皮轉綠，會產生植物鹼，為有毒物質，不建議食用，
只要將發芽部分徹底挖除，且不是大量與連續食用下，一般並無大礙。
--
桂棹兮蘭槳,擊空明兮泝流光.渺渺兮予懷,望美人兮天一方
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.134.106
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/fastfood/M.1549630684.A.74F.html
1F：→ burnsy0018: 綠色的綠薯條 02/08 21:18
2F：推 a0987957502: 這種帶給人正確知識的文就不會有人認真看。然後過兩 02/09 19:42
3F：→ a0987957502: 個月又會出現一篇綠薯條文 02/09 19:42
4F：推 ylp272: 推正確知識 02/09 23:12
5F：推 akowarren: 就是不要吃到綠的 02/10 08:21
6F：推 carpout: 推 05/23 12:25