大概10多年前,回到老家新竹來念大鞋,非常不適應 因為新竹市晚上9點就一片漆黑,半夜能去的地方真的不多 其中有一個地方在西門街靠近菜市場跟土地銀行的鵬記小籠湯包 這家店的湯包非常好吃,皮不會很厚,湯汁很多,一籠7個55元 我個人的吃法,一開始幾個用湯匙舀起來,咬破一口,吸一下湯汁 再把剩下的湯包跟內餡吃完,之後的幾個湯包稍微涼了一點, 就可以用大嘴一口吞下,享受湯汁在嘴中爆開的滋味 這邊要注意,因為常常有很多客人開車來帶,所以老闆會先蒸幾籠放著 方便客人隨時帶走,切記一定要跟老闆說我要現蒸的,因為可能會拿到放久了 湯汁被皮吸走,皮不Q,湯汁也少的湯包 另外小菜則是一個盤子45元,自己夾,你能夾多少是你的本事 身為窮學生的我當然是盡可能的疊高,一盤豬耳朵我大概可以疊到近10公分高 這是有訣竅的,每疊一層豬耳朵.就要用夾子把耳朵夯實 再用夾子做針入度測定,確定夠結實後,才能再鋪下一層 同樣的方法也是用再吃到飽火鍋,拿肉得時候可以用...... 皮Q的豬耳朵裡面有脆脆的軟骨,咬下去喀滋喀滋的,非常好吃 不過快吃完的時候,要把油濾掉,不然會太油太膩 當然還有其他的小菜,像是豆干,素雞,泡菜,不過我還是最喜歡豬耳朵 (老闆:放屁,你每次都挑最貴的吃) 當然這種湯包店一定會有湯,酸辣湯跟玉米湯 我個人不喜歡酸辣湯,每次一定點玉米濃湯 他的玉米濃湯裡面的火腿是素火腿,吃起來比較有嚼勁, 還加了嫩嫩的豆腐,除了可以嚐到兩種不同的口感,吃起來飽足感很夠 這麼好吃的店家,當然要跟家人分享啊 所以有一次我老哥回老家,半夜肚子餓,我就帶他去這家吃消夜 我們點了兩籠湯包,2碗玉米湯,一盤小菜,吃完要結帳的時候 老闆大手一揮,算你300就好了,我當時感激的痛哭流涕 走出店門口,想了一下,湯包2籠共110,玉米湯2碗60,小菜一盤45 ......我是不是算錯什麼了 -- 前兩年經過的時候,發現這家店收起來了 總覺得心裡好像掉了甚麼 --

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