作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 麵屋高 日本人開的 高雄第一家 泡系拉麵
時間Fri Jun 14 23:20:54 2019
餐廳名稱：麵屋高 日本師傅手作の拉麵
消費時間：2019年05月
店家地址：高雄市新興區六合一路137號
店家電話：07 236 0385
營業時間：17：00～21：00（週四公休）
11：00～14：00（週六週日加開中午時段）
餐點價位：明太子飯60元、天堂糖心蛋拉麵（220元）
可否刷卡：無法
有無包廂：暫無
推薦菜色：明太子飯、天堂糖心蛋拉麵
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：美麗島站
圖文網誌：
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350318623
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麵屋高是一間開在六合路上的拉麵店，
會認識這間店是因為看到有一間愛店的老闆在這邊打卡，
所以才會特別對這間麵屋高有印象。
不過...說實話...
麵屋高雖然就在六合路上，靠近中山路這邊，
交通上來說是很方便的...
但是麵屋高的招牌真很小...
如果是第一次來，開車很容易會開過頭，
雖然說附近也真的很難停車就是了，
過頭是一些是還好XDDDD
除了有人來朋友來打卡之外，
另外一個讓人注意的地方就是這間麵屋高也是一間由日本師傅開的拉麵店，
目前在高雄也一樣是日本人開的拉麵店，
就壽司羊所知大概就是中村製麵跟拉麵廣田這兩間，
如果各位還有知道其他間的話，也拜託大家告訴壽司羊～～～
麵屋高的菜單設計的讓人很有記憶點，
左邊是天堂，右邊是地獄，只有兩種湯頭而已，
天堂是泡泡系豚骨，地獄的則是特製的辣醬湯頭。
兩種湯頭的價錢基本上都是相同的，
有分成基本版（200元）、特製版（290元）、蔥爆版（220元）、
叉燒版（270元）、糖心蛋版（220元）、蔬菜版（240元），
以價錢來說，麵屋高的拉麵不算太貴。
在壽司羊的標準中，
一顆糖心蛋如果是20元，那會認為不貴，
25元～30元則是中間值，
超過30元的糖心蛋除非真的很特別，
不然基本上是會認為稍微偏貴的。
當天因為不小心看到明太子飯（60元），
所以就先點一個天堂糖心蛋拉麵（湯濃 麵細 220元）的試試看。
麵屋高的吧檯座位基本上沒有什麼問題，
坐起來也很舒服，桌面也夠寬，燈光也很充足，
跟隔壁座位的距離也不小，基本上是一個好的設計，
不過...
麵屋高的吧檯座位有一個讓人感覺比較奇怪的地方...
就是這個掛勾，
看起來一點都不是要讓客人掛東西的感覺，
因為直接設計在了餐具盒的後方，
感覺起來會比較像是原本的吧檯沒有設計好，
臨時變動才會沒有把這個拆掉，
或是沿用上一間開在這裡的大部分店家裝潢再做補強，
才會有這樣讓人感覺到稍微有點違和的掛鉤。
不過是沒有影響到用餐的狀況啦，
也不用這麼仔細的去想到底是什麼狀況。
明太子飯（60元）
看到這碗白飯上明太子的大小時，
壽司羊是有點失望的，因為份量真的不多，
但是...
在吃的時候不光是明太子的味道，
整個飯就像是已經有調味過的一樣，
超！好！吃！
不是那種列性很強的鹹味，
而是讓人感覺到很柔和的鮮味，
而且飯煮的很Q彈，很有水準，讓人非常的喜歡，
建議大家如果有點飯的話，可以留一點點下來，
等等放在湯汁中一起吃也是很不錯的感覺。
天堂糖心蛋拉麵（220元）
看起來的感覺泡泡意外的多，
雖然跟天鍋的泡泡雞白湯還是有份量差別，
但是看到的第一眼就是想到天鍋麻辣。
一樣分成是湯、麵、料來看看麵屋高的這一碗拉麵，
首先，湯的部分，
也是麵屋高主打的招牌，
泡系拉麵湯頭頭，
喝起來的瞬間是有一些些不同微妙的口感，
但是真的讓人感覺到不一樣的地方是湯底，
喝起來的感覺有一種說不太出來的鮮味，
不是很熟悉的味道，在之前的拉麵中不太有這樣的味道，
鹹味上來說是還好，應該說鮮味上感覺還不錯，
湯喝起來感覺並不會是黏黏的口感，是比較偏清爽的湯，
但是又不會讓人感覺到這個湯頭是沒有底的，
壽司羊覺得這也是一個滿厲害的處理手法。
麵的部分，
吃起來的口感很棒很有Q度，
稍微硬一些的麵條是壽司羊喜歡的感覺，
跟初拉麵、幸花拉麵、矢野系的細麵應該都是一樣的麵體，
就不知道粗麵是不是會讓人一樣喜歡了～～～
最後，是料的部分，
對比前面的湯跟麵來說，
麵屋高的料其實就沒有這麼特別，
叉燒表現得不好不壞，
份量不是特別多，口感也是有一定的水準，
但是不會讓人有驚豔到的樣子。
糖心蛋的部分，強烈建議大家 趁！冷！吃！，
不要放在湯裡面太久，不然等到糖心蛋都變溫了就感覺沒有這麼好吃了，
涼涼的吃，口感上真的比較好，
吃起來也有控制在很棒的熟度，
中間可以吃得到半凝固狀態蛋黃，讓人覺得還滿喜歡的。
紫洋蔥的部分建議可以先喝幾口湯之後，
再把紫洋蔥拌在湯裡頭，
可以增加不同的味道咀嚼感，
不過因為味道上比較辛辣一些，
所以下一次去吃，
壽司羊有打算試試看不要加蔥跟紫洋蔥的純粹拉麵。
感想：
麵屋高的老闆是日本人，不過中文流利到讓人吃驚，
而且說話也是客客氣氣的，不會讓人有壓迫感。
吃完拉麵之後，壽司羊有稍微在門口看了菜單，
老闆就跑出來問說怎麼樣可以讓大家知道這間店，
不過當時壽司羊是沒有公開自己的身分，
只是跟老闆說，
只要東西好吃，剛開始就算辛苦，
日子久了，名氣慢慢起來，就一定都會有人吃的。
其實壽司羊也是很有這樣的體悟，
從一開始沒沒無聞的一個小小美食部落客，
到現在這樣會被別人笑稱「拉麵羊」、「中菜羊」、「燒烤羊」、「牛排羊」，
也是過了很長一段時間，
不管是在PTT美食板、PTT高雄板、還是其他的板，
還有臉書上的粉絲頁以及各大的美食社團的PO文，
終於開始慢慢會有人回覆，
而且也開始閒聊一些有關於美食的事情，
甚至是來問高雄哪裡有好吃的無菜單日本料理，
有很多的際遇，是在當初開始寫第一篇文章時想都沒有想過的。
壽司羊相信以這個社會的友善度，
只要是願意付出努力的人，最終一定會得到該有的回報，
只是時間長短的問題而已。
而且拉麵的入門價沒有很高，
並不會是需要考慮再三才會去吃的食物，
所以壽司羊認為並不需要太擔心沒有人會知道麵屋高這間店，
因為以現在大家吃飯都很喜歡打卡的習慣來說，
再等一段時間，客源的狀況應該就會稍微改善，
比較需要擔心會不會來吃了一次之後，就不會想要再來了，
雖然對於壽司羊來說是不擔心啦XDDDD
從老闆很和藹的態度來說，
這一間麵屋高是壽司羊喜歡而且想要推薦給大家試試看的拉麵店，
雖然以程度上來說，
還沒有拉麵四大天王「吉」、「祥」、「初」、「村」這麼厲害，
但是也是會讓人喜歡的一間拉麵店，
雖然說以營業時間來說，對壽司羊來說有點尷尬，
但是對於一般來說應該是一個很好用餐的時間點。
麵屋高的品項不多，
就只有兩種湯頭（泡系豚骨跟密傳辣醬）跟一些料的搭配，
如果對於這兩種湯頭沒有興趣的朋友，就建議選別間拉麵店會比較適合，
但是也因為只有這兩種湯頭，所以可以把每一種都做得更好，
這個是壽司羊對於麵屋高的評價。
麵屋高的價格不算貴，以拉麵來說，
建議第一次來可以先試看看有糖心蛋的組合，
這樣基本上的配料都可以吃到了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 ～ ～ ～
--
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 06/14 23:21
1F：推 nina713 : 我愛拉麵 有空來吃 感謝拉麵羊分享 06/14 23:25
哈哈哈，謝謝啦，希望您會喜歡～～～
2F：推 ksvs0406 : 4天王是什麼呀 06/14 23:29
吉胤家、麵屋祥、初拉麵、中村製麵，這四間拉麵店喔～～～
3F：推 reyoo : 推 感謝分享 06/14 23:33
希望您會喜歡～～～
4F：推 n3688 : 推推 06/15 00:01
謝謝支持啦～～～
5F：推 letyoufree : 推一下，這間是補習班之前的老師出來開的 06/15 00:06
真假！！！補習班老師！！！
6F：推 Anaoo : 這家好吃！濃郁但不油膩～～ 06/15 00:07
嗯嗯嗯，對啊，有這樣的感覺～～～
7F：推 itoyukiya : 謝謝分享 有四天王全店名嗎 06/15 00:16
是吉胤家、麵屋祥、中村製麵、初拉麵這四間喔～～～
8F：推 kuk9527 : 有空來試試，謝謝羊大分享。 06/15 00:18
哈哈，希望您會喜歡～～～
9F：推 deii : 中村製麵 麵屋祥嗎 06/15 00:21
10F：→ deii : RAMEN 初ui 吉胤家嗎 06/15 00:23
哈哈哈，很準喔～～～
11F：推 Mosin : 推推 06/15 00:23
謝謝認同～～～
12F：推 atb : 中村製麵有粗麵就更好了 06/15 00:28
印象中，中村應該是普通的麵條～～～
13F：推 kevin1996 : 感覺不錯 下次試試 06/15 00:45
好喔，希望您會喜歡～～～
14F：推 ray6031515 : 我覺得湯體可以再更濃一些 其他都還不錯 06/15 01:06
哈，怕這樣太濃會很多人不能接受～～～
15F：推 yyc210 : 推 06/15 01:14
謝謝支持～～～
16F：推 homhomhom : 推一個真的不錯 06/15 01:27
看來已經很多人吃過了啊～～～
17F：推 yoji520 : 明天去試試看，感謝壽司羊 06/15 01:31
哈哈哈，希望您會喜歡喔～～～
18F：推 wupeter09 : 拉麵很好吃 但叉燒飯真的不行... 06/15 01:36
19F：→ wupeter09 : 地獄我覺得比天堂來的有記憶點 06/15 01:36
太可惜了，壽司羊不吃辣啊～～～
20F：→ CartoonMin : 想試試 06/15 01:40
好喔，趁現在還不是太紅的時候快去吃吃看吧～～～
21F：推 wesdikjhu : 湯頭偏淡，建議點湯頭要點濃 06/15 01:44
哈哈哈，壽司羊已經點濃的了～～～
22F：推 satoshi3 : 壽司羊吃過的初拉麵也是日本人開的 鳳山區應該也算 06/15 03:32
23F：→ satoshi3 : 高雄吧XD 06/15 03:32
哈，聽說初拉麵的日本人已經自己去開廣田拉麵了～～～
24F：推 achun839 : 這家真的不錯 湯濃度不重卻很有厚度 06/15 03:58
對，就是這種感覺讓人喜歡～～～
25F：推 piacere : 推 有點遠不然好想吃 06/15 08:35
如果可以搭捷運是還可以接受啦～～～
26F：推 x83187 : 明天去吃 06/15 08:52
哈哈哈，行動力100分啊～～～
27F：推 wila : 這間招牌真的超小 開車過去完全找不到@@ 06/15 09:22
28F：→ wila : 叉燒我覺得很好吃耶是我喜歡的 06/15 09:23
哈哈哈，超同意的，招牌根本看不到，
過路客應該都不會注意到吧～～～
29F：推 exelop : 感謝你，一直推薦好店 06/15 09:42
哈，也謝謝雨神一直拯救大家啊，
什麼時候要來揪吃飯啊～～～
30F：推 k18535318 : 推 這間第一次吃湯頭有特別到 價格有點貴 還不錯吃 06/15 10:17
以價錢來說應該算還可以了，
不算太貴的拉麵～～～
31F：推 tcssh211054 : 這間湯頭不錯 06/15 10:27
真的很特別的湯頭～～～
32F：推 ar109982 : 試營運去吃過叉燒飯，看完感覺明太子飯比叉燒飯好 06/15 10:29
33F：→ ar109982 : 叉燒覺得有點略薄，湯我點普通的朋友點濃，覺得濃 06/15 10:31
34F：→ ar109982 : 的比較好，感覺可以再進步的好店～ 06/15 10:31
明太子飯真的好吃很多啊～～～
雖然壽司羊沒有吃過叉燒飯...
35F：推 angelyi : 試行錯誤老闆是日本人，麵處小林老闆也是日本人 06/15 10:33
真假，麵處小林是日本人！！！
36F：推 teaball : 推壽司羊 超愛看壽司羊食記！超用心的部落客 06/15 11:24
哈哈哈，謝謝一直以來的支持啦～～～
37F：推 cle031 : 樂山娘是嗎？聽到廚房轉達點餐是日文XD 06/15 12:01
樂山娘啊，好喔，有機會來試試看～～～
38F：推 tania1210 : 這間湯濃郁但不會過鹹，很棒 06/15 12:20
哈哈哈，大家都衝很快啊～～～
39F：推 yaieki : 好像不錯 謝謝壽司羊推薦 06/15 12:36
希望您會喜歡喔～～～
40F：推 masatto : 推^^明天來試試～ 06/15 12:38
行動力滿分啦～～～
41F：推 laswish : 好像不錯，下次來試試。推文的中村製麵好吃，大推 06/15 12:40
對啊，中村的醬油很厲害～～～
42F：推 Payne22 : 推 06/15 13:43
謝謝支持啦～～～
43F：推 Eric85768 : 好 去吃看看 06/15 14:26
希望不會讓您失望～～～
44F：推 taleschia : 湯濃不膩 讚讚讚 06/15 14:50
真的是很難得的湯頭～～～
45F：推 sh9129 : 推壽司羊，你推的必去吃看看！ 06/15 15:33
46F：→ sh9129 : 剛好近又不貴，改天去試 06/15 15:34
謝謝這麼給面子啦～～～
47F：推 s82911tu : 拉麵羊xD 06/15 16:12
哈哈哈，還是壽司羊啦～～～
48F：推 AE0607 : 推 06/15 16:45
謝謝啦～～～
49F：推 appleIII : 拉~~~~~麵~~~~~~~~~~~~羊~~~~~~~~~~~~~~~ 06/15 17:46
壽～～～～～司～～～～～～～～～～羊～～～～～～～～～～～～～～～
50F：推 REDOG20 : 升火了，目前人正在店外面等候 06/15 19:13
哈哈哈，太誇張了吧～～～
51F：推 h87135 : 請問禮拜六晚上來排隊是正常的嗎 06/15 19:38
52F：→ h87135 : 還是是壽司羊的關係 06/15 19:38
哈哈哈，壽司羊哪有這麼厲害啦～～～
53F：推 baseballfan : 好餓啊！真的好吃 推薦細麵 06/15 20:15
大家吃的都很神速啊～～～
54F：推 LouisQuan : 感謝文末心得分享，美食也介紹詳細 06/15 21:30
謝謝啦，有時候文字太多，怕大家會嫌麻煩，
但是有人看完就覺得很開心啊～～～
55F：推 a123647 : 有空試試，感謝分享 06/15 22:52
希望不會讓您失望喔～～～
56F：推 hwala : 推這家！濃湯細麵好棒！ 06/16 00:30
哈，而且不用排隊排很久就可以吃到～～～
57F：推 foxstory0720: 狂推！ 端上來的跟菜單的長得一模一樣~湯頭也很濃 06/16 02:28
哈哈哈，這個菜單的照片是不騙人的XDDDD
59F：推 jasonhm0623 : 推一下 老闆的朋友的開的 而且好吃 06/16 03:01
這個關係太微妙了吧XDDDD
60F：推 toproger : 這家還不錯，唐揚也不錯但唐揚貴了點 06/16 11:01
好吃就有機會吃，貴只是會少吃一些～～～
61F：推 sqetvjj5202 : 有空想去吃吃看 06/16 15:52
好喔，希望您會喜歡～～～
※ 編輯: kamgx58 (218.173.25.26 臺灣), 06/16/2019 22:54:14
※ 編輯: kamgx58 (218.173.25.26 臺灣), 06/16/2019 23:01:10
62F：推 lmoo : 適合兒童嗎？ 06/23 13:36
感覺對小朋友來說會太鹹～～～
※ 編輯: kamgx58 (218.173.84.245 臺灣), 06/25/2019 23:07:24