店名：北千住煮干中華蕎麦 かれん 地址：東京都足立区千住2-52 電話：無 營業時間：11:30～14:30　17:30～21:00 個人平均消費：1000元日幣以內 適合去的時間：晚上 吃完要消化多久：兩個小時左右 =============================================================== 煮干中毒網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363407145 =============================================================== https://i.imgur.com/eV3yE2J.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1660374484-3103282234-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1660374476-4157266552-g.jpg 2022年8月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考： 麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星 湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 「就算是最濃厚也適合入門。」 身邊有不少朋友煮干中毒，有的追求煮干湯頭的濃郁流沙感，或是綠到發苦內臟魚頭風味 。當然也是有人喜歡煮干拉麵的低加水麵條，或是運用得很好的香味油，這些都是煮干拉 麵迷人的地方。 有些人也很愛煮干拉麵店常有的「和え玉」，對我來說「和え玉=替え玉(加麵)＋α」。 「 北千住煮干中華蕎麦 かれん 」是「亀戸 煮干中華蕎麦 つきひ」的2號店，「亀戸 煮干中華蕎麦 つきひ」相信應該不少人知道，我有一個朋友因為「亀戸 煮干中華蕎麦 つきひ」實在太好吃，結果就開了拉麵店也賣煮干拉麵。 新店不免有花籃，其中一家「麵壁九年」的店名很有趣，一查也是名店，看來要找天去朝 聖了。 「 北千住煮干中華蕎麦 かれん 」開幕於8月8日，因此店的標誌也把8月8日做了進去。 老闆是個很親切的年輕人，頗有大谷翔平的氣質，吃麵時還邊煮麵邊跟客人聊天，朋友似 乎也頗熟了，兩人也聊了一下另一間店龜戶的風格。 濃厚煮干拉麵（目前最高濃度）：920円。 濃厚煮干拉麵您都怎麼吃呢？我個人的吃法是先喝一小口湯，依照湯的濃度、香氣及苦味 決定接下來的吃法。像是拌著麵一起吃、或是沾著肉吃，或是先拌蔥花或洋蔥都可以。 かれん的濃厚煮干湯底反倒沒有濃郁的流沙感，但也不是那種清湯，而是帶點重量的濃郁 感。入口時是先鹹後鮮，接著是香味油芬芳氣息伴著微微的苦。麵條比起常見較為硬韌的 低加水麵多了一些水份，口感比較不乾硬，相對的由於水份較足，沒有吸太多湯底的鹹氣 ，很能襯出麵條的香氣。 叉燒兩種，豬與鴨，由於湯底的鹹氣太足，我個人是沾著湯吃，就像吃牛排灑鹽般的過癮 。 唯一可惜的是鹹度雖重，但調和得剛好，湯頭會在不知不覺中被喝掉大半。因此就沒辦法 再點「和え玉」，也難怪被人稱為是弱毒性的煮干拉麵，又有著春風般的平易近人了。 希望未來可以出更高濃度的煮干拉麵，或許「和え玉」就派得上用場了。 -- 魚漿夫婦 食癒人生 想吃的餐廳「魚漿日料」相簿 想住的旅館「魚漿日旅」相簿 想做的料理「魚漿食譜」相簿 想說的話語「魚漿談心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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