店名：北千住煮干中华荞麦 かれん 地址：东京都足立区千住2-52 电话：无 营业时间：11:30～14:30　17:30～21:00 个人平均消费：1000元日币以内 适合去的时间：晚上 吃完要消化多久：两个小时左右 =============================================================== 煮干中毒网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363407145 =============================================================== https://i.imgur.com/eV3yE2J.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1660374484-3103282234-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1660374476-4157266552-g.jpg 2022年8月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星 汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「就算是最浓厚也适合入门。」 身边有不少朋友煮干中毒，有的追求煮干汤头的浓郁流沙感，或是绿到发苦内脏鱼头风味 。当然也是有人喜欢煮干拉面的低加水面条，或是运用得很好的香味油，这些都是煮干拉 面迷人的地方。 有些人也很爱煮干拉面店常有的「和え玉」，对我来说「和え玉=替え玉(加面)＋α」。 「 北千住煮干中华荞麦 かれん 」是「亀戸 煮干中华荞麦 つきひ」的2号店，「亀戸 煮干中华荞麦 つきひ」相信应该不少人知道，我有一个朋友因为「亀戸 煮干中华荞麦 つきひ」实在太好吃，结果就开了拉面店也卖煮干拉面。 新店不免有花篮，其中一家「面壁九年」的店名很有趣，一查也是名店，看来要找天去朝 圣了。 「 北千住煮干中华荞麦 かれん 」开幕於8月8日，因此店的标志也把8月8日做了进去。 老板是个很亲切的年轻人，颇有大谷翔平的气质，吃面时还边煮面边跟客人聊天，朋友似 乎也颇熟了，两人也聊了一下另一间店龟户的风格。 浓厚煮干拉面（目前最高浓度）：920円。 浓厚煮干拉面您都怎麽吃呢？我个人的吃法是先喝一小口汤，依照汤的浓度、香气及苦味 决定接下来的吃法。像是拌着面一起吃、或是沾着肉吃，或是先拌葱花或洋葱都可以。 かれん的浓厚煮干汤底反倒没有浓郁的流沙感，但也不是那种清汤，而是带点重量的浓郁 感。入口时是先咸後鲜，接着是香味油芬芳气息伴着微微的苦。面条比起常见较为硬韧的 低加水面多了一些水份，口感比较不乾硬，相对的由於水份较足，没有吸太多汤底的咸气 ，很能衬出面条的香气。 叉烧两种，猪与鸭，由於汤底的咸气太足，我个人是沾着汤吃，就像吃牛排洒盐般的过瘾 。 唯一可惜的是咸度虽重，但调和得刚好，汤头会在不知不觉中被喝掉大半。因此就没办法 再点「和え玉」，也难怪被人称为是弱毒性的煮干拉面，又有着春风般的平易近人了。 希望未来可以出更高浓度的煮干拉面，或许「和え玉」就派得上用场了。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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