店名：牛骨らぁ麺マタドール 地址：東京都足立区千住東2-4-17 中村ビル１Ｆ 電話：03-3888-3443 營業時間：11:30～14:30，18:00～21:00，週一只有拌麵 個人平均消費：800円日幣起 對我來說：和風牛肉麵的美好 適合去的時間：中午 吃完要消化多久：兩個小時左右 =============================================================== 牛骨拉麵網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/353663060 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1552395810-947396869_l.jpg 2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星 配菜★★★★★★★★★☆ 9顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「沒有豚骨的好日子。」 拉麵是日本的強項，尤其在湯中以豚骨全部或部分熬製的，更是普遍也不過。但北千住有 一家拉麵，每次我那不吃豬的堂弟來拜訪時，我總會帶他來吃。想當然耳，這家自然不用 豚骨。而我常常跟朋友提起這家，不管是日本人還是台灣人，都很少人知道。 牛骨らぁ麺マタドール的麵，若要稱為牛肉麵，是比較屬於原汁牛肉麵那種。顏色是牛骨 熬出來的褐，其味道卻是清甜中帶一點柴魚香。同時它的麵條為細麵，不掛湯，乃是讓你 一口麵一口湯就著吃，而兩片不算薄的烤牛肉，透紅透紅的軟嫩多汁，又是另一層次的鮮 甜。 或許是因為純牛骨的拉麵少之又少，又有一說鳥取是牛骨拉麵的故鄉，因此這家店較少為 人知。更可能的主要原因乃是位置有點偏僻，離開了北千住的中心，但又離南千住有點距 離。 我多半點贅沢燒牛拉麵，兩片烤牛肉一顆味玉配著湯吃剛好。人少時我會再點一碗限量的 滷牛筋飯，澆在飯上的牛筋燜得爛熟，肉化成絲，筋燉成膠。吃完嘴唇黏巴黏巴的，再捧 起剩下來的湯一口飲盡，我想人生至樂，莫過於此了。 附近的BeerMa，早已是精釀啤酒名店，吃完麵後，不妨來這邊帶幾瓶啤酒，若等不及，在 店內喝一杯也是舒服。 https://pic.pimg.tw/junespring/1552395757-2424256342_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1552395711-3234325358_l.jpg 延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.53.194 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1552446361.A.A12.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.53.194), 03/13/2019 11:06:10 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.53.194), 03/13/2019 11:06:45 喝得出真材實料！ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.53.194), 03/13/2019 11:23:14 謝謝啦 歡迎來吃吃看 ？！這樣不會不太搭嗎？好難想像喔 就好像牛肉麵裡面放豬肋排一樣 味道上還是不太一樣 主要是牛骨的柴魚甜湯底 挺特別的 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.61.170), 03/14/2019 15:15:13 可以啦 不要衝二郎系的話 小鳥胃一天三碗沒問題的喔？！ ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.56.53), 03/15/2019 12:32:21