店 名：金菜亭 地 址：福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンション B1F 營業時間：【二・三】 11:30～15:00、18:00～24:00(23:45最後點餐) 【四・五】 11:30～15:00、18:00～26:00(25:45最後點餐) 【六】 11:30～26:00(25:45最後點餐) 【日・祝】 11:30～18:00(最後點餐) 休 日：星期一 推薦食物：拉麵 最低消費：～￥999 消費時間：2018年1月 網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/01/kinsaitei.html 中洲川端是博多站與天神區域間特殊的存在，白天是日常所見的市區街景，晚上則是燈紅 酒綠的夜色，那珂川的兩側商家林立，大部分店家都是晚上燈火通明，熱鬧無比，如果想 要吃宵夜，來一趟中洲川端是不錯的選擇。「金菜亭」於2016年在川端商店街內起家，以 不同於豚骨拉麵的雞湯為基底，短時間內即獲得在地人好評。 如果你已吃過豚骨拉麵，對「一蘭」總店或「暖暮」也熟悉到不行，剛好走到中洲川端想 吃拉麵的時候，也許可以考慮「金菜亭」。店家平日營業時間比一般拉麵店還長，平日部 分工作天營業到凌晨兩點，適合作為宵夜的選項。 店面位於川端商店街內的地下一樓，循著一樓看板下樓梯，就到達「金菜亭」的店門口。 店內空間不大，但整潔有序，座位主要以吧檯為主。菜單主要以拉麵為大項，有圖片顯示 ，也提供炸物、鐵板料理和大眾口味的菜餚，部分內容加註中文與英文對照，以口頭點餐 。拉麵主要有五大類，分別為塩雞そば、醬油雞そば、濃厚担担麵、辛麵和酸辣麵，部分 類別又細分口味差異，選項眾多。由於平日少有機會吃醬油拉麵，便點上兩碗醬油雞そば ，各為白吟上和黑吟上。 白吟上(日幣750元)以雞白湯為基底，使用雞骨架和蔬菜熬湯調味，醬油湯汁則以「ゑび す醤油」調和店家特製的「はかたん醤油」及「吟上醬油」總和為醬油拉麵的湯頭。配料 以生菜、半顆玉子和兩枚叉燒為主。湯汁的醬油味道並不濃鹹，滋味特別。 黑吟上(日幣750元)以及チャーシュー增(叉燒增量)(日幣250元)則以雞清湯為基底，湯色 較清透，喝起來有些蒜香和野菜味，搭配切碎的生菜，感覺很新鮮。「金菜亭」使用的細 麵質地輕薄，特別加入樹薯粉和杏仁製作，吃起來偏軟，少些嚼勁。加份量的叉燒片片肥 瘦各半，輕薄質軟，滋味較普通。 明太子の玉子燒き(明太子煎蛋捲)(日幣600元)在博多居酒屋性質的店家很常見，主要在 蛋的內層加入少許明太子，口味略為辛辣。 塩から揚げ(塩炸雞)(日幣500元)一份四個，外觀顏色偏淺，塊狀形體大小不一，質地酥 軟，不太油膩。 --

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