店 名：中華そば べんてん 地 址：東京都 練馬区 旭町 3-25-2 營業時間：11:00~14:00 休 日：星期日 (網誌圖文 https://tinyurl.com/ydewq3x9 ) べんてん以前可是超級名店中的超級名店，店主受到池袋大勝軒的深刻影響，在高田馬場 屹立不搖長達19年。 2014年關店前的最後營業日，那人潮是我拉麵生涯見過最驚人的人龍，粗估應該有2、300 公尺遠。 2016年老店重起爐灶，來到了成增站，味道依舊，tabelog的評比也很給面子的3.77。 這兒排隊很有學問的。下面詳述。 借用谷歌街景。 第一部分就是店門口到第一根電線桿，接著就要跳到途中黃色圈圈指出來的電線桿了，萬 萬不可搞錯。 剛到還不清楚直接排在第一部分的尾端，人家提醒才看到後面無數怨恨的眼睛死死盯著呢 。 痴痴的等啊。 終於快輪到我囉! 店主動作很快，因此儘管外頭人龍嚇人，消化很快 特製ラーメン(並) 1200元 既然是平成中葉的經典作品，又是大勝軒的影子，那肯定有魚介和雞豬混搭的影子，話說 回來，這還真像燦燦斗的豪華升級版，還有こうかいぼう，只是把苦酸味消除更圓潤。 湯底真是濃郁! 昆布、柴魚、煮干毫不保留，跟著豬骨一起熬煮。 昆布的鮮味、柴魚的香氣和煮干迷人的酸味，用豬骨的甜結合，就是這樣飽足滿滿的高能 量高湯。 麵條偏粗，高加水率。小麥香氣不是很強，但強調的是濃郁高湯和麵條囫圇入口的豐滿豪 快感 叉燒用大塊，客人胃口快。肉汁滿意、口感夠勁! 筍乾就不太吸引我。 吃完的飽足感實在很強烈。跟許多新潮拉麵強調精緻無負擔，要客人細細品味每分醬油每 滴細緻熬的湯比起來，老派拉麵人專注的高熱量高飽足一樣經典無懈可擊! 如果從琦玉回來，值得一訪!不過只營業中午行程不太好排就是了。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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