==================================發文格式================================== 店 名：長崎角煮まんじゅう 岩崎本舗 地 址：長崎縣長崎市銅座町 3-17 營業時間：10:00～21:00 休 日：無休 推薦食物：角煮饅頭 官 網：https://0806.jp/kakuni.html (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) 第一次吃到長崎的特產- 角煮，是在一樣是長崎的美食老店-吉宗茶碗蒸吃到的。 其實呢，長崎的「角煮」就很像我們在台灣最熟悉的「爌肉」， 而長崎有名的岩崎本舖所賣的「角煮饅頭」就是台灣最傳統的路邊小吃之一「刈包」啦~ 在電車大浦天主堂站附近，前往哥拉巴公園的路上， 就會看到這一間專賣角煮的岩崎本舖， 在門口就會先看到一個大大的招牌，上面還有角煮饅頭大大的照片~ 真的是看到照片讓本來不餓的小編，都餓了起來了呢XD 店面其實不太大，最主要的產品就是角煮， 門口還有大大一隻很可愛的角煮寶寶供大家拍照喔 旁邊擺了幾層木製蒸籠，用來將角煮饅頭的外皮保溫、保濕 (外皮的軟硬度、乾濕度都會因為蒸氣與水氣的影響而口感有所不同呢) 一旁也有訂購外送、快遞的服務說明喔， 讓有些外縣市、其他區域的人也可以在家就吃到只有長崎特有的角煮饅頭呢 看著店員把燉的軟爛的角煮放進白色的外皮中， 用保鮮膜包起來，看起來不僅衛生還顯得有精緻感呢 捧著剛出爐，還熱呼呼的角煮饅頭，米白色的外皮印有岩崎本舖的logo，一口咬下 恩~ 外皮一股麵粉香，軟綿有嚼勁、不會太乾也不會過濕， 最厲害的是角煮，看起來是很標準普通的三層爌肉， 但牙齒咬下時，肉塊跟牙齒接觸的一瞬間，肉就幾乎要化開了... 好軟爛、好綿密的肉喔~ 雖然是肥肉瘦肉交織，但肥肉吃起來一點也不油膩，而瘦肉吃起來也不乾柴 兩者有一種合而為一的感覺，肉在口中散開，散發出的油脂與肉汁香~ 沒有加入花生粉或香菜等配料，只有熬煮角煮的醬汁，鹹香中帶著溫和的甜味 很純粹的外皮與很簡單卻美好的軟嫩綿密角煮 單純又細緻的口感~ 真的好好吃喔~~ 如果喜歡吃入口即化、軟嫩綿密的燉肉口感來到長崎一定要找機會來嚐嚐看 如果只愛吃Q彈有嚼勁的爌肉口感的大家更要來試試看， 這種軟綿細緻的角煮一定會讓你們驚豔的!! 像我爸就是超愛吃Q彈有嚼勁的口感 但一吃到角煮後馬上就上癮，還怕回到台灣就吃不到呢XD --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.14.70 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1501058139.A.32E.html