店名:六厘舍沾麵 電話:03-3286-0166(無法預約) 地址:東京都千代田區丸の内1-9-1(東京站一番街 B1F) 價格:￥700up 無音樂圖文版 http://amonblog.com/blog/post/65691769 純文字版 一路從水戶偕樂園搭JR特急列車回到東京市區後，因為肚子已經餓的咕嚕咕嚕叫，就決定 直接在東京車站內用餐了，網路google一下東京車站美食，就搜尋到六厘舍，才發現原來 這間沾麵名店在東京車站有分店耶!之前都只記得晴空塔才有分店，那就去吃看看吧。六 厘舍的分店位於JR東京站的東京站一番街B1層內，這條街兩側都是整排的餐廳或伴手禮店 ，有不少的超人氣餐廳，當時是心想如果六厘舍爆滿的話也可以轉吃其他間餐廳，進可攻 ，退可守，不過東京車站是超級大站，所以來往的行人超多，要在這邊吃飯，最好是避開 尖峰時段比較好。 沿著東京站一番街往前走，遠遠的就看到前方轉角處有一條長長的貪吃蛇出現，走近一看 果然就是排隊等著吃六厘舍的人!現在也才下午5點出頭，就這麼多人在排隊了，那等到7 點不是會更可怕XD。 地板上還有貼紙寫大概要等待的時間是幾分鐘，店家也太貼心了，連這個都有記算好，既 然要30分鐘，說不長也不短，那等看看吧，滑個手機上網，時間過很快的。 沾麵 在排隊的時候，就會有服務先送上菜單可以先想要吃什麼，六厘舍就是以沾麵聞名，聽說 以前在舊店址的時候，還賣到影響附近交通被抗議最後只好歇業重新換地方營業，菜單上 有中日英三國語言，所以點餐幾乎沒什麼問題，每一種沾麵的食材成份也都有清楚標示， 菜單上的沾麵價格都是用麵份量並盛(450克)標價且都有含稅了。餐點最大的差異應該就 是湯頭種類的不同，第一次來吃的話都是建議點1號特製沾麵或者3號糖心蛋沾麵。 單點配料、麵加點 海老沾麵 (蝦味沾麵) 這個沾麵口味有勾起我的興趣，第一次看到這樣口味的沾麵，似乎是將海老香味油加到醬 汁內製做，感覺就很好吃，對愛吃蝦的我來說是很大的誘惑阿，不過後來決定還是先吃看 看招牌特製沾麵再說XD。 經過漫長的等待，菜單都快翻爛了，終於讓我離門口只剩一步之遙，除了超興奮與期待外 ，肚子也餓到快昏了。 當店內有空位後，服務生就會出來帶位，一進到店內，就可以看到食券機在左側，這時候 就放入紙鈔，找到剛剛想好要點的餐點按下按鈕買好食券，再交給服務生入座就可以了， 如果食量較大，怕一碗吃不飽的話，也可以先行加麵，有大盛和特剩可以選，另外叉燒肉 、糖心蛋(味玉)也都是可以單點的。 店內人山人海，本來想說一個人就坐吧檯區，沒想到吧檯區完全沒位置，服務生把我安排 到一張雙人桌，一個人佔兩個位置，真是不好意思，可以感受到外面排隊人潮的殺死人眼 神XDD。 特製沾麵 ￥1060 麵都是現點現煮的樣子，大約滑了幾分鐘的手機，我點的特製沾麵就上桌了耶!跟拉麵不 一樣，沾麵是一碗是裝著麵條和玉子蛋的，一碗則是麵條的醬汁，當要吃的時候，再將麵 條快速放入湯頭內沾一下，再迅速入口，可以同時吃到到麵條的Q彈與醬汁的香濃。 粗麵(太麵) 不知道是不是我的錯覺，我覺得六厘舍的麵條有比別間店較粗一些，聽說麵的重量有450 克，以男生的食量來說也算很夠的，如果還沒吃飽的話，也可以再加麵(替玉)。吃的時候 要先把麵條放到醬汁中涮幾下XD，讓充滿柴魚香氣的醬汁能均勻沾附在麵條上，入口後可 以立刻體會到那濃厚豚骨和柴魚混合的好味道，當在咀嚼 麵條的時候，也可以深刻的感 受到麵條的紮實與彈牙，這麵條彈性十足，所以需要花點力氣去咀嚼，而且會越嚼越香， 柴魚的味道也會更鮮明，讓人口口停不下來， 難怪每個人都是低頭一陣猛吃阿，因為麵 條和醬汁真的很搭! 糖心蛋 單點的話一顆要日幣100元，點特製沾麵的話，則有附一顆，將玉仔蛋從中切開來看，外 層蛋白很滑嫩，但中間的蛋黃半熟的程度似乎有點過熟，有點小可惜。 特製沾醬 六厘舍是屬於豚骨魚介派系的沾麵，醬汁走濃厚風，剛上桌的時候可以看到湯面上有柴魚 粉、海苔、碎肉末、魚板、叉燒肉、蔥花等，光是聞到那柴魚的香氣，就足夠讓人食指大 動和口水直流了。跟另外一款糖心蛋沾麵相比，特製沾麵的沾醬多了大約一球的碎肉末， 所以吃起來口感也會更有層次。 叉燒肉 沾麵得叉燒肉只有一片，想再吃的話就要額外加點，叉燒肉片算大片，也有一定厚度，吃 起來蠻入味的，但覺得有點乾柴，也沒有什麼油花，因為我比較喜歡入口即化的肉，所以 就覺得沒很愛。 當麵條吃完後，如果覺得還吃的下，可以選擇繼續加麵繼續沾著吃，或者請服務生過來加 點清湯，然後當成熱湯喝，因為湯頭有稀釋過，所以就比較不會那麼濃稠，喝起來也會較 順口。 在六厘舍的對面有一間伴手禮店，想說就去逛逛，在門口就看到赫赫有名的獺祭清酒，還 是最受歡迎的是二割三分，但價格非常驚人了，還要再加上稅金，只好直接跳過XDD。記 得之前在福岡機場買的時候就很便宜，但下次去福岡不知道要等到何年何月了(遠目)。 吃完準備回上野車站的時候，看到另外一間也是很有名的拉麵店班鳩拉麵也是大排長龍， 就留到之後再來吃看看了，今天實在吃太飽了>< 整體來說 覺得六厘舍的沾麵真的蠻好吃的，沾麵的湯頭夠濃郁，麵條的口感也很讚，份量也夠吃， 難怪名號會這麼響亮，也是在我吃過得沾麵中的排前幾名的，但要來吃的話，最好要有心 理準備，就是會排隊排很久，就算不是尖峰時間也可能要排隊喔，以上是個人淺見，僅供 參考。 --

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