※ [本文轉錄自 Food 看板 #1c0_CzMk ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 新北新店—星馬快餐｜想吃星馬料理不必飛出國 加麵加飯免費 時間: Wed Mar 27 18:21:46 2024 餐廳名稱：星馬快餐 Sin Ma Express 海南雞飯 星馬料理專賣店 新店裕隆城店 消費時間：2024/2 地址：新北市新店區中興路三段70號6樓（新店裕隆城） 電話：無 營業時間：周日至周四11:00-21:30；周五週六11:00-22:00 每人平均價位：300 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576205524 ] 新加坡與馬來西亞因地緣關係，故飲食文化相似性極高，時常被混為一談，叻沙、椰漿飯 、海南雞、咖椰吐司等菜色，都是許多人心中美味的星馬異國美食。 多以麵飯為主食，因為宗教關係鮮少使用豬肉，調味受印度菜系影響，常使用大量辛香料 及椰漿、香蘭葉等元素，造就出菜色多樣性與口味上豐富層次。 -- 「星馬快餐 Sin Ma Express」顧名思義，是星馬料理專門店，多設點在百貨或商場，隨 著2023年年底新店裕隆城盛大開幕，「星馬快餐 Sin Ma Express」也進駐新店裕隆城威 秀影城，讓逛街、看電影的消費者多了一種異國料理用餐選擇。 「星馬快餐 Sin Ma Express」的裝潢擺設十分乾淨雅致，店員親切，用餐感受很是舒服 ，無論情侶或是家庭前往用餐都很適合。 -- ▲海南雞河粉 $175 「星馬快餐 Sin Ma Express」的雞肉皆是選用國產溫體雞，肉質軟嫩中帶有韌性。 一份海南雞肉量不少，本身並沒有多加調味，帶皮蒸熟出餐前才淋上醬油，一旁則是有附 蒜蓉醬及辣椒醬，可以隨喜好沾取，轉換不同口味。 而河粉的湯底很清，相較於海南雞飯，少了參巴醬、小魚乾及花生等配料，雖相較起來豐 富度稍微遜色，但卻更適合口味較清淡、牙口較為不好的人。 ▲星馬招牌叻沙 $205 說到星馬料理，香料味十足的叻沙是十分受歡迎的料理之一。 叻沙沒有既定的調味與配料，在各地皆有不同風味，配料亦然。臺灣以咖哩叻沙與亞參叻 沙最為常見，這兩款在「星馬快餐 Sin Ma Express」都能嚐到。 招牌叻沙湯頭呈現艷橘紅色，但口味卻沒有想像中強烈，酸中帶些小辣，辣度十分開胃， 酸度也不及泰式酸辣湯般衝擊，將富鮮味的參巴醬攪入湯汁後，風味會更有層次及深度， 是款大眾接受度高，又保有叻沙特色的湯底。 上頭擺放的食材也很豐富，有鮮蝦、魚丸、豆芽菜等，吸滿湯汁的油豆腐更是關鍵，一口 咬下爆汁的感受相當過癮。 而再往下撈，會發現有米粉跟麵條兩種麵體，頗具飽足感，同時在口感上也是更為豐富， 如果食量大的人，「星馬快餐 Sin Ma Express」還提供免費加麵加湯的服務，以百貨店 點來說，這價格跟份量可以說是十分佛心。 ▲馬來椰漿飯咖哩雞腿 $205 椰漿飯顧名思義，即是以椰漿蒸飯，甚至會再加上香蘭葉增添天然草本香氣。 蒸熟盛起後，會在一旁擺上辣醬、小魚花生、小黃瓜片及水煮蛋，「星馬快餐 Sin Ma Express」即還原了同樣的擺盤，豐富美觀。 上方的咖哩雖香料味濃厚，但或許是添加了大量椰漿，所以多了甜味，辣度也很低，符合 大眾的口味，但若是重口味或是嗜辣者，一旁的參巴醬及醬料區的辣椒醬皆可添加，自由 度很高。 豪邁的雞腿就徜徉在咖哩海中，肉質嫩且入味，食量大且愛吃肉的男生這道我很推薦。 我很喜歡椰漿飯粒粒分明的口感，與淡淡的椰漿及芋香，如此高標的米飯，「星馬快餐 Sin Ma Express」竟是可以免費加飯，甚至還是滿滿一碗，這樣的品質與大方，很難讓人 不喜歡這間店。 ▲燙食蔬+任選$60飲品（加購超值套餐$99） 加購套餐即可以不到百元的價格加點燙時蔬跟$60飲品，燙時蔬的分量較想像中來的多， 如果在意營養均衡的人建議點選。 ▲咖椰生吐司+任選$60飲品（加購超值套餐$99） 我三十多年來第一次吃咖椰吐司，就獻給「星馬快餐 Sin Ma Express」了。 咖椰醬可跟咖哩一點關係都沒有，主要是以椰奶、香蘭葉、砂糖、蛋等原料製成。其呈現 的綠色色澤，是香蘭葉的天然色素，之前在原住民特色餐廳嚐過，帶有淡淡的芋頭香氣； 而椰奶及砂糖，則是添了許多討人喜愛的甜香。 「星馬快餐 Sin Ma Express」更是邪惡的在吐司間抹上厚厚的咖椰醬，再放上一片奶油 ，入口即化的滑順口感與奶油香氣更是有加乘效果，由於套餐價只需加購不到百元即能享 用甜點及飲品，高貴不貴，十分值得加購，讓美好的咖椰吐司作為一餐的結尾。 ▲冰火菠蘿油+任選$60飲品（加購超值套餐$99） 菠蘿包表現中規中矩，在嚐過咖椰吐司後相形失色許多。 ▲蜂蜜檸檬/棟檸茶（加購超值套餐$99） 套餐可搭配的六十元飲品選項不少，有受歡迎的棟檸茶、蜂蜜檸檬等，也有熱帶水果果汁 。飲品的容量跟餐點一樣，都是裝好裝滿，誠意滿分，只可惜甜度對我來說都偏高，但整 體還是瑕不掩瑜。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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