餐廳名稱：陳記荊州鍋盔-一中店 消費時間：2022年/2月 地址：台中市北區三民路三段166號 電話：0909-120429 營業時間：14:00–19:00 每人平均價位：$45 官網：陳記荊州鍋盔一中店-FB粉絲專頁 圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355220572 荊州鍋盔餅是來自北方的特色烤餅， 是湖北流傳已久的著名的民間小吃， 鍋盔餅本身在陝西、四川、甘肅及湖北等地 都有各自的作法與口味。 湖北荊州鍋盔據維基百科所述： 「荊州鍋盔，做法是用麵粉、水、酵母和糖做成的麵團， 裡面要麼是雞肉、牛肉、泡菜等鹹味餡料， 要麼是紅豆泥等甜味餡料， 然後將其壓扁並在圓柱形炭爐中煮至酥脆。 由於製備過程類似於在泥爐中製作印度烤餅， 因此這道菜有時被稱為『中國烤餅』。」 陳記荊州鍋盔本店在高雄楠梓， 台中目前只有一中一家分店，不在一中街裡頭， 而是在中友百貨正對面擺設了小攤子。 現點現做，如果沒趕上前一波出爐， 就要等上20-30分鐘， 老闆說可以先打電話預訂再過來取， 省去等待的時間， 看到鍋盔餅排排站散熱還滿療癒的。 鍋盔餅鹹甜口味都有， 豬肉、怪味、梅菜豬肉都各有各自的擁護者， 還能選擇醬料與是否加辣， 甜的口味比較多，真的有點難以抉擇， 除了白麵與紅糖口味$40，其他皆是均一價$45， 另外售有紅油辣子醬。 等待約25分鐘傳說中的鍋盔到手， 各買了一個可可奶酥與怪味鍋盔， 甜鹹口味的形狀不同， 袋子上除了勾有口味外， 還有外帶加熱方式教學， 當然還是現吃口感最好， 但疫情期間帶回家加熱也是個好選擇。 【可可奶酥鍋盔】$45 可可奶酥真的是超大一片的， 目測應該有個15至20公分， 被烘烤的鼓鼓的，切開裡頭是空心， 上下都塗了一層薄薄的巧克力奶酥醬， 咬起來脆脆的很像餅乾，咖滋咖滋， 巧克力味道比較明顯，不會太甜， 建議如果不是當場吃的人回家要進行加熱， 我丟到烤箱多烤個三分鐘，吃起來更酥脆。 【怪味鍋盔】$45 網路上最多人推薦的怪味， 比起澎澎的可可奶酥口味， 它是對折扁平狀，完全是不同口感， 可可奶酥像餅乾，怪味反而像燒餅， 餅皮咬起來更香，比較吃得出麵粉香氣， 至於怪味是什麼味呢？那滋味很奇妙， 老闆說加了豬肉與紅糖，所以吃起來會鹹甜鹹甜的， 很涮嘴，還有著芝麻香，和鍋盔意外的非常搭！ 總結： 這次是甜鹹口味各點一個， 兩個其實都好吃，風味口感都不同， 共同點是香酥薄脆，很大一片， 如果你真的只有一個扣打， 相較之下我會推薦鹹的怪味， 比較特別有記憶點，它很怪但很好吃， 價格不貴拿來當下午茶點心還不錯， 現做需要時間約20分鐘， 記得先打電話預訂才不用等哦。 --

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