餐廳名稱：花一番炸牛排專門店 消費時間：2022年/4月 地址：台中市南屯區文心路一段435號 電話：(04) 2259-6960 營業時間：11:00~22:30 網誌版： https://amacefamily.com/flower-ichiban/ 以平價牛排起家的赤鬼集團旗下第二個餐飲新品牌《花一番炸牛排專門店》，主打日式風 味的炸沙朗牛排飯、厚切炸豬排飯和燒牛丼飯三種套餐，套餐價格約莫在$300元上下，是 平價炸牛排的新選擇。 《花一番炸牛排專門店》店面位於台中公益路與文心路口，鄰近台中捷運水安宮站，餐廳 木質色調的外觀相當顯眼。 《花一番炸牛排專門店》提供外帶／外送服務，加入官方line可線上預約點餐及付款，外 帶自取免排隊等待，十分方便，訂購滿四份套餐即可免費外送（限3公里內）。 外帶／外送菜單請參考線上點餐網址：請點我 我們這次點了炸沙朗牛排飯、燒牛丼和厚切炸豬排飯，在預約時間前往餐廳取餐時，也許 是因為經驗還不足，現場的工作人員顯得有些手忙腳亂，等待取餐的場面有點混亂，服務 品質上還有待加強。 外帶自取的餐點是用花一番限量提袋包裝，看起來挺精緻的。 每份套餐包含主菜、越光米飯、小菜、湯品和醬料，每個單品都是分開裝好。比較特別的 是，炸牛排和炸豬排還附上蒜末和辣椒，是用來倒入醬汁中調味，搭配肉品一起吃的。 【炸沙朗牛排飯】 店名就叫《花一番炸牛排專門店》，當然要點份炸牛排試試囉！炸牛排的麵衣呈現漂亮的 金黃色澤，比較很可惜的是，牛排底部的麵衣因為水氣所以變得濕軟。白飯是越光米飯， 但份量有點少，只鋪滿餐盒薄薄一層而已。整個套餐只有主菜、白飯、小菜和湯品，比較 單調些。 店家選用來自紐澳的沙朗牛排，跟一般日式炸牛排不同的是，《花一番炸牛排專門店》的 牛排外層麵衣和炸豬排一樣有厚度又酥脆，並且炸到全熟的狀態，不像在日本吃到的炸牛 排，上桌後還可以自行烤到喜歡的熟度，就連吃起來也很像炸豬排，厚實的肉質顯得相當 有嚼勁。 對《花一番炸牛排專門店》的炸牛排感到有點失望，雖然吃起來沒有油膩感，但牛排底部 的麵衣已經受潮變得濕軟，口感就大打折扣，牛排炸太熟吃起來就跟豬排一樣，肉質偏乾 也吃不出牛肉的香氣。另外，炸全熟的牛排顏色蠻暗沉，賣相比較差一點。 小菜是醃雲筍，口味上沒有特別之處。蛤蜊海帶湯有滿滿的海帶，還有2～3顆蛤蜊，喝起 來蠻順口的。 【厚切炸豬排飯套餐】 炸豬排很厚實，外層麵衣金黃酥脆，可惜的是豬排底部的麵衣同樣也因為水氣影響所以變 得濕軟。 有趣的是，雖然花一番是炸牛排專賣店，但炸豬排反倒是比炸牛排好吃，吃起來外皮酥脆 ，肉質軟嫩不乾柴，不會有油膩感，豬排的厚度也很有誠意，沾著醬汁一起吃味道還不錯 。 【燒牛丼飯】 一打開餐盒就聞到醬香味，花一番是以高溫燒烤的方式來料理牛五花，因為這部位帶有豐 富的油脂，所以炙燒香氣十足。 牛五花給得頗大片也有一定厚度，口感多汁帶有油脂香，鹹甜濃郁的醬汁非常入味，雖然 口味偏重但一整個很下飯。 因為前一天才吃過嵐山熟成牛かつ專売，對整體餐點感到很滿意，麵衣也沒有因為外帶而 影響到口感，所以一開始對花一番炸牛排專門店也有很高的期待，但是打開餐盒後，看到 炸牛排和炸豬排底部的麵衣因為濕氣而回軟，覺得有些失望。 整體而言，餐點除了主菜和湯以外就沒有其他配菜，略顯單調些，但肉品份量充足，雖然 味道上沒有特別驚艷之處，但價錢合理，喜歡嘗鮮的朋友還是可以試試看。 --

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