圖文：(2021年十一月) https://bit.ly/31KdUjV --------- 三分俗氣 地址：新北市永和區國光路49巷8號 電話：(02)2231-1103 時間：11:30~14:00 17:30~21:00 Thu~Mon --------- 永和的三分俗氣，跟上海小館一樣， 都是我剛回台灣沒多久就吃過， 當時不合胃口，但如今一樣也翻了盤。 從頭說起。 前陣子有一項活動名叫五百盤， 主要由台灣餐飲業，美食圈與演藝界的人士來為餐廳做評鑑。 簡單來說有點像是本土的米其林， 但又有那麼一點微妙，尤其評審當中一堆藝人好比昆凌或林志玲。 最不能理解是，怎麼會放幾位餐廳老闆在評審團裡？ 除有些人可能怕得罪之外，還有球員兼裁判的公平性問題等。 這次的評鑑裡三分俗氣也得獎，下班後臨時決定過去吃晚飯。 用餐內容： --------- 砂鍋獅子頭(半份，NT.180) 茄香肥腸煲(NT.400) 破布子山蘇(NT.280) 上海菜飯(NT.35) --------- 獅子頭是道地江浙湯底，肉球不屬軟綿，而是帶化口的筋道。 上海菜飯與已歇業多年的老店隆記風格差很多。 今天米飯煮得好，粒粒分明， 菜葉青綠，帶脆，淡雅，上面撒的是金華火腿末。 茄子肥腸煲真他媽的好，渾厚嚼勁， 醬汁重口味當中帶一絲濃甜，是沒吃過的風格。 山蘇葉片大，品質優，火候有水準。 幾天後又嘴饞，力邀懂吃的大食量朋友們來相聚。 用餐內容： --------- 翡翠鑲肉(NT.180) 白灼禁臠(NT.420) 上海菜飯(NT.35) 茄香肥腸煲(NT.400) 砂鍋獅子頭(NT.350) 寧波年糕(NT.180) 砂鍋醃篤鮮(NT.400) 豆干牛肉絲(NT.280) --------- 辣椒鑲肉我愛吃多年， 多選青綠色系的椒來製作，好比青龍，角椒或糯米椒等。 三分俗氣用的是翡翠椒，難怪取名翡翠鑲肉。 實嚐辣度不小，混雜喜歡的甜與鹹。 白灼禁臠是與眾食客們當晚心中第一名。 基本上就是蒜泥白肉的高級版，選用松坂而非豬五花。 看似平凡無奇，但絕對是難得的好肉。 厚又大片，不易形容： 絕妙彈性，純淨，juicy，單吃原味在咀嚼就散出肉甜。 害人一直苦惱，下一片肉到底是要沾醬，還是不要。 打字到此不禁笑了出來， 這大概是我至今花最多心思為一盤蒜泥白肉所寫的描述吧。 寧波年糕溫潤，口感軟綿，表現稍微平淡。 醃篤鮮屬清爽層次，也是佳作， 但相比下個人較偏好王朝玉蘭軒的版本，那老母雞湯底太醇厚了。 此餐再度吃得不亦樂乎。 那天原本整間餐廳只有我們一桌， 隔一段時間又來了兩位，一老一少。 由於吃不夠所以想加點腐乳燒肉， 此時隔壁桌大喊你們吃不完的： "老闆娘來，我們這裡有，幫他們分碗端去。" "跟你們說，這裡必點是不摻肉的豆干絲，加辣，保證舌頭吃到不見。" 望著他們那裡僅兩人，卻點滿一整桌， 桌上還有一大尾黃魚，乖乖窩的老天鵝啊。 "好，老闆娘，我們一盤豆干絲，不要辣。" "不要辣唷，那還是加牛肉一起炒吧。" "都好。" 三個大男生，體重加起來超過三百公斤。 結完帳一人七百多，以今晚的品質而言很okay。 -- 我的粉絲團： https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik： https://www.youtube.com/watch?v=GRRbZ7Iwtf8 --

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