店名：江雁塘新時尚鐵板燒 地址：台北市中山區新生北路三段7號 電話：02-25926580 試吃日期：2022/02 (此篇為餐廳邀約體驗) 圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/48103860 高檔鐵板燒都能吃到飽? 剛看到這消息也覺得很懷疑，但這確實是台北鐵板燒名店"江雁 塘新時尚鐵板燒"近期推出的新活動。 平常在鐵板燒餐廳只能吃一客牛排套餐的價格，在江雁塘則是牛排主菜、湯品、各式配菜 ，所有套餐內容都隨便讓你任點吃到飽，聽起來就很划算很吸引人，也難怪這活動一推出 立刻成為美食社群的熱門新話題。 江雁塘新時尚鐵板燒鄰近捷運"中山國小站，四號出口出來步行過大路口(高架橋)，馬上 就能看到江雁塘新時尚鐵板燒，交通相當便利。 一入門就能看到一整櫃超吸睛的各式紅白酒，整體內裝低調高雅，用餐環境寬敞舒適。 鐵板燒座位區，當天其他桌都有客人，不好意思亂拍，只有隨手拍一張。 沙發休息區，通常是用餐最後要吃甜點的時候，會請你移到這個休息區。 提供一般菜單供參考，基本套餐價位1260起就能吃到，以高檔鐵板燒餐廳來說是滿親民的 入門價位。 我們今天的目標則是這張"食呷飽、啉迵海"吃到飽套餐菜單，所有套餐內的餐點都可以隨 便你任選任點吃到飽。 午餐價格是1575，晚餐比較貴則是2100(都要另加10%)，很明顯選擇中午來用餐是相對超 值的時段。 另外可加價499柏克金啤酒/699紅白酒暢飲喝到飽，在餐廳隨便點杯啤酒/紅酒至少就是兩 、三百塊起跳，愛小酌幾杯的，選擇暢飲很划算!! (未滿18歲禁止飲酒，酒後禁止開車) 一字排開看起來超有氣勢的各式紅白酒暢飲機 入座後桌上已經擺上了幾款調味鹽與醬料，還有開胃小菜(這天是涼拌小黃瓜)。 吃到飽套餐有附軟性飲料，可選擇可樂/雪碧/氣泡水....等等，有看到礦泉水是使用法國 Volvic。 香脆開胃的餐前小麵包，即使知道重頭戲是在後面的牛排，還是忍不住續點了一個。 個人很喜歡鐵板燒的原因之一是可以近距離看師傅大展廚藝，看著各式食材被師傅細心的 料理，就覺得好療癒。 首先登場的是湯品，牛小排牛肉湯，先煎至微熟，再淋上高湯至近全熟的牛小排肉片，口 感相當鮮嫩，只簡單用一點青蔥與薑絲提味，湯頭溫順又暖胃。 接著馬上就是主角要登場了，看著這一大盤菲力牛排就讓人口水直流了。 能端出USDA Prime等級的菲力牛排，基本上這牛排品質大概就是我自己閉著眼睛亂煎都會 好吃的等級了 再經過鐵板燒師傅專業熟練的處理(師傅會建議第一輪先吃五分熟)，入口後果然是鮮嫩多 汁，口感飽滿到讓人直呼實在太美味了。 搭配牛排的調味料有蒜頭、洛神花乾、玫瑰鹽、黑胡椒鹽，別忽略這些重要的配角，牛排 本身雖美味，風味想再升級就是靠它們了。 今天特別喜歡蒜頭及搭配牛排很少見的洛神花乾，蒜頭是師傅現場煎煮，外層酥脆有點類 似蒜片口感，內裡則是軟綿蒜心。 洛神花乾第一直覺會覺得這也能搭配牛排? 結果酸酸甜甜的滋味，意外地跟牛排很融洽。 在一般牛排餐館不確定牛排等級夠不夠好的情況下，我還真的不敢點三分熟，難得在這裡 有USDA Prime等級的牛排，強烈建議加點的時候，一定要試試三分熟的菲力。 即使吃五分熟菲力覺得很鮮嫩了，再試試三分熟又發現鮮嫩中再帶點生肉嚼勁的豐富口感 ，又把牛排美味提升到另外一種層次，非常驚豔 三分熟的菲力，外層煎熟，內層仍是半生熟的完美色澤 牛排再好吃，吃多還是會膩，下一道牛肉料理上桌前，會先上一點時蔬。 這天是玉米筍跟筊白筍，都是清爽脆口的蔬菜，剛好完美扮演解膩的稱職配角。 創意主食，和牛滷肉飯，滷肉燥肥瘦均勻，鹹香入味，米飯軟Q又粒粒分明也是我喜歡的 口感，刻意留了些白飯來配菜，發現搭配菲力牛排或是接著上桌的肋眼牛肉卷也都很下飯 。 第二道主食，肋眼牛肉卷，同樣是USDA Prime等級的肉品。 肋眼牛肉油花較多，吃起來油香滑嫩，包著各類時蔬的層次風味更顯豐富。 (裡面有一小段剝皮辣椒，是有點辣度的，若怕吃辣可以請師傅不要放) 從它放在食材盤中，我就一直期待著它的登場，原來是壓軸才會上桌的"大香菇"。 一口咬下，滿滿自然鮮甜、口感肥美的大香菇，我跟食伴前後搞不好吃了超過十朵。 當天的小確幸是沒在菜單上的隱藏甜點，店員是說餐後甜點是最近才加入的，之前的套餐 內容是沒有甜點的。 店家自製的"焦糖布蕾"，上頭焦糖香脆，下面布丁濃郁綿密，確實飯後一定要吃一點甜甜 的，才會覺得這餐有做一個完美Ending。 很少會有高檔鐵板燒餐廳提供吃到飽套餐，江雁塘應該是少數甚至是唯一把單點品質的餐 點拿出來做吃到飽活動的鐵板燒餐廳。 雖然這份套餐菜色稱不上非常多樣，不過道道是精華，回顧這天戰果，除了真的太飽足的 滷肉飯沒有續加，其餘餐點都至少續點過一次。 等於是整份套餐吃了兩份，更別說菲力牛排跟香菇都續加了好幾份，今天這餐是感到超值 又滿足囉 --

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