餐廳名稱：老婆涼麵1號店 消費時間：2021/10 地址：台北市大安區樂業街94巷6號 電話：0918-924-666 營業時間：10:00 ~ 19:00; 禮拜一公休 每人平均價位：60 ~ 120 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231202804 這間老婆涼麵1號店是六張犁附近評價蠻高的涼麵選擇，身為高評價涼麵該有的份量跟實 惠當然是有，不過個人更欣賞這間的豐盛感，讓嗜肉的我在吃涼麵時也能吃得滿足。 排骨涼麵除了Ｑ彈的麵體之外，就是那最吸睛的兩塊里肌肉排，還有幾乎1:1的小黃瓜絲 跟鹹鮮的榨菜，里肌肉排頗軟嫩好咬，處理方式像薄粉煎炸，醬汁醃得入味外還帶點孜然 味的感覺，是很親切的家常味。涼麵的醬汁屬於乾香型，醬醇味之外還有花生醬的香氣， 不過少了坊間常有的白醋酸度來解膩，而是利用大量的小黃瓜來補足爽脆口感。 而選涼麵時可以選擇辣度，據店家表示他們家辣椒有兩種，一個重香氣一個重辣度，小辣 其實只是帶香氣開胃為主，中辣才會另外放入會辣的辣椒，不過以我平常吃辣的人來說， 可能要點到大辣才會有刺激感。 鮭魚湯也蠻意外地優秀，上桌時是滾燙的狀態，能突顯味噌香氣也無海鮮的腥味，魚料的 份量也很有誠意，不僅沒有骨頭還切成骰子狀的適口大小，吃起來相當方便，簡簡單單地 豆腐、鮭魚、蔥花、海帶芽，就是鮭魚油脂很香的味噌湯，然後有一股很熟悉的甘甜但說 不上來，總之蠻好喝又濃郁的，這樣一碗才$40元在台北市也是不多了。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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