餐廳名稱：會客室 新大阪Parlour New Osaka 消費時間：2021年/10月 地　　址：台北市大安區光復南路280巷33號 電　　話：02-2711-2650 營業時間：晚上6:00至12:00 官　　網：https://www.instagram.com/parlournewosakatw/ ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/13423 國父紀念館站日式居酒屋「會客室 新大阪Parlour New Osaka」 ══════════ 近期最愛中的最愛，莫過於這間藏身在國父紀念館站巷弄內的日式創意居酒屋：「會客室 新大阪Parlour New Osaka」。 以1980年代的關西炸串文化作為展店發想，融入多種脫離正軌的「ハズレ」元素：創意料理、手繪雞蛋、卡帶點餐，小細節處皆能找到原創的巧思。在這個受疫情影響不知道什麼時候能搭飛機出國的時期，想念日本時推開門即可走進懷舊的時光隧道，實在是件很幸福的事呢:) 久違更新專訪系列文章，其他在店家介紹可以從日和專訪列表查看唷～ # 會客室 新大阪Parlour New Osaka開店故事，五位經營者共建創意居酒屋 會客室 新大阪Parlour New Osaka由五位日本老闆合資開設，受疫情影響及施工延期，原本預計在去年（2020年）6月開業，延至11月才正式開幕。五位老闆分別在日本、溫哥華、多倫多、西雅圖、新加坡、柬埔寨等地設有自己的店鋪，很有趣的是老闆們皆不是關西出身，僅僅是來過台灣旅遊，加上看到大阪新世界炸串達摩退出台灣市場後覺得有機會在當地設立店舖，未來也期望往國際化作為展店經營方向。 初訪時就被會客室 新大阪Parlour New Osaka優質的用餐空間、料理及服務態度深深圈粉，才決定二訪進行深入專訪。單看店名會發現這裡雖然叫「新大阪」，但不是我們熟悉的「Shin Osaka」而是「New Osaka」。詢問到店名的由來，栗原先生提到了「ダサい+かっこいい＝ダサかっこいい」，單看店內每項物品會覺得很土，但他想將這些過時、老氣的元素賦予全新的意義，因此才有了會客室 新大阪Parlour New Osaka的誕生。 長年住在日本的人應該都會發現，昭和年間的建築多半會使用「ニュー○○」（New○○），傳遞出一種既復古又不失流行的氛圍。 會客室 新大阪Parlour New Osaka分別有規劃了戶外及室內空間，入秋後天氣稍微轉涼，很適合與三五好友選坐在戶外的吧檯聊天小酌。 貼心體醒：目前就算是平日預約也經常額滿，要來店用餐建議先預約避免撲空唷！ # 瞬間掉入80’s過往時空！昭和式懷舊復古店內空間 走進會客室 新大阪Parlour New Osaka，真的會有種瞬間掉入1960年代時空的錯覺！昭和式復古內裝加上懷舊的擺飾，整體空間感營造的很有氣氛，小細節上也做得十分到位。 吧檯和桌位坐席區，從桌椅，格局的裝潢到腳下的地板，都能深切感受到店主對於空間設計上的堅持與用心。台灣雖有不少日式料理店，但店本身散發出的道地氛圍依然與老闆是否為日本人密切相關。 寫有「串カツ」的磁磚牆面，是店內人氣的拍攝地點之一。值得一提的是後方吧檯窗戶可自由開關，想呼吸新鮮空氣時隨時能推開門出去走走。 昏暗的燈飾悄悄點亮夜晚寧靜，在酒瓶與霓虹燈的裝飾下，帶領每位來客感受昭和懷舊風格的魅力。 店內古物收藏皆是真品，不過吧檯對面的海報是原創設計，仔細看會發現上面印有老闆的照片，字裡行間也藏有原創巧思。 店內目前台灣及日本客群比例約佔6：4，台灣方面除了喜愛吃美食的年輕人居多，另外還有住在附近的長者；日本方面則是以在台工作的上班族居多，經常會在下班後前來小聚。 說到大阪的料理名物，首先一定會想到炸串（串カツ）。為了衛生起見，在日本吃炸串時僅能沾一次醬料，看到板面上寫的「二度漬けあり」覺得十分有趣，這種跳脫常規的點子著實讓人會心一笑。 除了吧檯外最喜歡的座位非這裡莫屬，被多種喜愛的復古元素包圍、抬頭就能看到廚房內的料理過程，多人數聚餐前來一定要選坐在這！ 熟悉的固力果，代表大阪的標誌之一。 半個室的用餐空間，牆上掛有老式卡帶及昭和年代的明星照片。 這邊特別要提女廁內部的小細節做得很到位，除了有提供髮圈、漱口水，就連生理用品也準備的很周到。 # 會客室 新大阪Parlour New Osaka菜單：不定期更新，創意日式料理應有盡有 會客室 新大阪Parlour New Osaka的菜單品項相當豐富，除了有炸串、關東煮飯・麵、壽司外，也包含了甜點及多種類調酒。店內菜單不定期更換，依照季節會推出不同品項。 名物及各種創意飲品，有特別區分酒精/無酒精品項。 決定好餐點後才發現桌上放了店家自製的手繪雞蛋，自細看發現每張桌位上都放有雞蛋，而且圖案都有所不同！ 雞蛋可以選擇煎或煮，但這麼可愛怎麼捨得打破吃掉啦…！ 店內使用舊式卡帶點餐，將餐點劃上正字記號後交給店員就行囉（加點時再追加記上） # 集結初訪及二訪料理：炸串、押壽司、關東煮、名物初夏西瓜種類豐富 這回要介紹的餐點集結了初訪和二訪的料理，特別請店員一次送上，這樣拍起來比較上相:) 青甘冷盤，以獅魚為主加入小蕃茄、檸檬等沙拉配料，最後撒上魚卵，是近期會客室 新大阪Parlour New Osaka主推菜色之一。 獅魚是一般在居酒屋中常見的品項，炙燒讓香氣更具層次，加入沙拉等清爽配料剛好平衡炙燒後的油膩，作為開胃冷盤十分恰好。 份量很有誠意的南蠻雞是宮崎縣知名的家庭料理，炸完後裹上酸甜兼具、南蠻雞靈魂所在的南蠻醋和塔塔醬，才算大功告成。雞腿肉Q彈且鮮嫩多汁，是飽足感很足的一品，相當適合配飯。 蟹肉松露奶油炒野菇，使用類似韓式拌飯的料理方式，以鐵碗進行預熱，加入醬油後攪拌讓配料能更加入味。 個人覺得這道野菇份量很足夠且鹹度適中，只是蟹肉略少，因為份量偏多同樣也是適合與他人分食的品項。 鐵碗很燙，移動時切記不要碰到唷～ 會客室 新大阪Parlour New Osaka名物「初夏西瓜」，剛登場就令人震懾，這個份量不是開玩笑的！回想上次喝到這麼浮誇的飲品可能要回朔到去長灘島旅遊時了。 初夏西瓜加入蘭姆酒、蘇打水，表層放滿了花朵，果肉則做成球狀並串起來，兼具視覺與味覺，沁涼無負擔，飲用前建議用湯匙攪拌唷～ 炙燒鮭魚押壽司，喜歡鮭魚的人絕對不能錯過！押壽司在日本一般作為家常料理、鐵路便當的菜色，與炙燒鮭魚結合後的口感十分特別，押壽司本身偏酸的風味特別令人印象深刻。 最後要介紹的菜色分別是章魚燒可樂餅、炸串及關東煮，入口即化的可樂餅泥與章魚融合，是個很新鮮的組合；炸串僅有單點幾種類，加入紅酒製作的醬汁與其他家風味有很大的區別；關東煮不添加人工味精，湯頭都是使用柴魚進行熬煮，天冷時來上一碗實在好滿足呀～ 最後請店員把手繪雞蛋製成煎蛋，沒想到還多附贈了一顆（笑） # 餐後亮點：用日本小學生鉛筆盒結帳！ 結帳前店員會使用日本小學生的鉛筆盒來裝發票，回想在日本時有些店家也會這樣，有時候鉛筆盒內還會附上糖果呢。 以上是這回日和專訪的分享介紹，在這無法自由出國的時期，若對於日本的思念已達到臨界值，前往會客室 新大阪Parlour New Osaka絕對是個很好感受、貼近日本風情的方式，預祝大家都能在此享受美好的夜晚時光 --- ☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁ https://hiyori.cc/article/p/13423 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.213.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1634903962.A.0CF.html