※ [本文轉錄自 HsinTien 看板 #1TDIwjvR ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: HsinTien 標題: [食記] 新北新店—品鍋物料理｜帶入日式精神的健康精緻小火鍋｜七張 時間: Mon Jul 22 11:34:02 2019 餐廳名稱：品鍋物料理 消費時間：2019/7 地址：新北市新店區建國路143號 電話：02-2218-6872 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30（公休日請見店家FB粉絲專頁） 每人平均價位：300 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468035117 ] 【本篇為品鍋物料理邀稿試吃，無收稿酬】 現在火鍋店林立，不論小火鍋、吃到飽、麻辣鍋等等的鍋物，總是每走個幾步就會看到一 家 有時候嘴饞，又想吃的營養均衡些，小火鍋就是個不錯的好選擇 但吃過幾間小火鍋，總是價格會反映在食材上，往往在不想傷荷包的情況下，品質總是不 太滿意 不過這間隱身在新店巷弄中的「品鍋物料理」，小火鍋從湯底、菜盤到肉品、海鮮都細膩 而精緻 更是以高貴不貴的價錢，即可享用到高級海鮮與和牛，而那特色菜盤更是深得我心！ -- 「品鍋物料理」離捷運七張站約八分鐘腳程，鄰近建國黃昏市場 若是開車前往用餐，一旁有大豐國小停車場，雖位置隱密，但交通仍算是便利 店裡布置十分素雅，有種日本料理店的感覺 而主廚的確是有日式料理背景，其不妥協的料理精神，更是使得小火鍋的質感level up 店內座位多以吧檯為主，另外還有四人桌和六人桌，能容納人數不多 用餐當天人潮沒停過，建議要定位才不會向隅阿！ -- -- ▲菜盤、前菜 「品鍋物料理」主廚將日式料理的菜色帶到火鍋 很少看到吃小火鍋還有附贈前菜的，而且口味還頗精緻 讓我在等待煮鍋的同時，嘴裡也不會閒著 而當天最令我驚豔的，非「品鍋物料理」的特色菜盤莫屬 店家有將特選蔬菜擺放在吧檯前並附上介紹 讓用餐客人不只是單純享用火鍋，也能獲取健康蔬菜小知識 以往吃菜盤總是單純往嘴裡送，而他們家的菜盤，我卻每一口都細細品味 除了蔬菜之外的火鍋料也是跟一般火鍋店截然不同 不誇張每一種都超級美味！我絕對會為了這份菜盤二訪！ ▲彈牙松阪豬肉 $450 「品鍋物料理」的每一個環節都毫不馬虎 除了之前提到的前菜及菜盤之外，連湯底、醬料跟主食也是十分用心 湯底僅以蔬菜及昆布熬煮，口味非常清淡，但隨著食材的熬煮添加會越發鮮甜 而特調醬料口味清爽，沒有沙茶醬的重口味，取而代之的是帶點酸味的日式醬汁，沾取食 材更能凸顯原味 主食部分我選擇了土雞蛋，而他們家的麵是手工自製，會依季節不同而有所改變 另外也可加價$30即可享用到和牛滷肉飯！我相信這絕對不是一般小火鍋店可以輕易品嘗 到的料理！ 火鍋肉品是我最喜歡的松阪豬肉，以手工切片口感爽脆 150g足足有14片之多，份量不少，沾取清爽的店家特製沾醬超級合拍 ▲水果、甜點 吃完火鍋已經飽飽飽，店家還有附贈水果跟甜點 甜點是奶酪跟冰棒一支，誠意也是滿滿，足以畫上小火鍋完美的句點 --

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