※ [本文转录自 HsinTien 看板 #1TDIwjvR ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: HsinTien 标题: [食记] 新北新店—品锅物料理｜带入日式精神的健康精致小火锅｜七张 时间: Mon Jul 22 11:34:02 2019 餐厅名称：品锅物料理 消费时间：2019/7 地址：新北市新店区建国路143号 电话：02-2218-6872 营业时间：11:30-14:00、17:30-21:30（公休日请见店家FB粉丝专页） 每人平均价位：300 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468035117 ] 【本篇为品锅物料理邀稿试吃，无收稿酬】 现在火锅店林立，不论小火锅、吃到饱、麻辣锅等等的锅物，总是每走个几步就会看到一 家 有时候嘴馋，又想吃的营养均衡些，小火锅就是个不错的好选择 但吃过几间小火锅，总是价格会反映在食材上，往往在不想伤荷包的情况下，品质总是不 太满意 不过这间隐身在新店巷弄中的「品锅物料理」，小火锅从汤底、菜盘到肉品、海鲜都细腻 而精致 更是以高贵不贵的价钱，即可享用到高级海鲜与和牛，而那特色菜盘更是深得我心！ -- 「品锅物料理」离捷运七张站约八分钟脚程，邻近建国黄昏市场 若是开车前往用餐，一旁有大丰国小停车场，虽位置隐密，但交通仍算是便利 店里布置十分素雅，有种日本料理店的感觉 而主厨的确是有日式料理背景，其不妥协的料理精神，更是使得小火锅的质感level up 店内座位多以吧台为主，另外还有四人桌和六人桌，能容纳人数不多 用餐当天人潮没停过，建议要定位才不会向隅阿！ -- -- ▲菜盘、前菜 「品锅物料理」主厨将日式料理的菜色带到火锅 很少看到吃小火锅还有附赠前菜的，而且口味还颇精致 让我在等待煮锅的同时，嘴里也不会闲着 而当天最令我惊艳的，非「品锅物料理」的特色菜盘莫属 店家有将特选蔬菜摆放在吧台前并附上介绍 让用餐客人不只是单纯享用火锅，也能获取健康蔬菜小知识 以往吃菜盘总是单纯往嘴里送，而他们家的菜盘，我却每一口都细细品味 除了蔬菜之外的火锅料也是跟一般火锅店截然不同 不夸张每一种都超级美味！我绝对会为了这份菜盘二访！ ▲弹牙松阪猪肉 $450 「品锅物料理」的每一个环节都毫不马虎 除了之前提到的前菜及菜盘之外，连汤底、酱料跟主食也是十分用心 汤底仅以蔬菜及昆布熬煮，口味非常清淡，但随着食材的熬煮添加会越发鲜甜 而特调酱料口味清爽，没有沙茶酱的重口味，取而代之的是带点酸味的日式酱汁，沾取食 材更能凸显原味 主食部分我选择了土鸡蛋，而他们家的面是手工自制，会依季节不同而有所改变 另外也可加价$30即可享用到和牛卤肉饭！我相信这绝对不是一般小火锅店可以轻易品尝 到的料理！ 火锅肉品是我最喜欢的松阪猪肉，以手工切片口感爽脆 150g足足有14片之多，份量不少，沾取清爽的店家特制沾酱超级合拍 ▲水果、甜点 吃完火锅已经饱饱饱，店家还有附赠水果跟甜点 甜点是奶酪跟冰棒一支，诚意也是满满，足以画上小火锅完美的句点 --

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