作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)
看板Food
標題[食記] 台南 無名羊肉湯。傳承大菜市的好味道
時間Thu Jul 4 22:02:44 2019
餐廳名稱:無名羊肉湯
消費時間:2019年/6月
電話:0934-130019
地址:台南市中西區府前路二段144號
營業時間:05:30~13:00 賣完為止 每周二休
blog圖文版:
https://morrisyu.com/archives/5480
原本位在台南大菜市的無名羊肉湯,因為老奶奶過世後即歇業,原本以為是成為絕響,後
來有親戚接手,不過剛接手看到一些評價,普遍認為與原本大菜市的味道差太多,後來在
一些饕客指教後,慢慢修正味道,現在是成為許多人可以接受的口味。
現在店址在府前路上,環境跟大菜市當然是完全不同,明亮的空間,非常的乾淨,早上七
點半來用餐,生意相當好,幾乎是客滿。
用爐灶的方式加熱,跟以往在大菜市有點類似,不過羊肉都是已經切好放在一旁,看不到
現切羊肉的畫面。
menu就貼在牆上,各個部位都有,不過有些部位的量比較少,
清湯羊肉湯,溫體羊肉在加入高湯後,呈現粉紅色,肉質柔嫩帶有咬勁,湯頭清甜,除了
薑絲外,我喜歡再加入大量的酸菜,味道更是喜歡,雖然離上一次享用大菜市的羊肉湯已
經非常久的事,不過真的是有種熟悉的味道。
當歸羊肉湯,記得在以前的大菜市沒吃過當歸湯過,原因是太晚去就賣完了,在這兒也是
一樣,很幸運的點到當天最後一碗。當歸湯頭色澤比較深,濃厚的當歸味,入口後味道久
久不去,當歸湯頭更勝清湯呀!
羊雜,有羊皮、羊腩、羊肚等部分,每一樣都好吃,完全沒有羊騷味。
--
@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________
http://morrisyu.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.58.227 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1562248968.A.332.html
1F:推 AlphaD: 可以先打電話去訂. 07/05 02:29
2F:推 sunny15: 這家好吃 07/05 12:05
3F:推 sosoeyes: 這家好吃推 07/09 00:35