餐廳名稱：高雄光華夜市 御品特調滷味 消費時間：2019年/03月 地址：高雄市前鎮區光華二路435號 電話：無 營業時間：16:00-24:00 (週六週日不定時公休) 每人平均價位：NT$100 可否刷卡：否 有無包廂：否 圖文好讀版 https://saemisun.pixnet.net/blog/post/403816055 前言: 光華夜市離艾咪家不遠， 所以光華夜市算是艾咪從小覓食的範圍之一。 現在的光華夜市發展越來越具規模，也算小有名氣，新攤位也不少， 不過今天介紹的這家滷味算是陪伴艾咪從小到大，名字叫做: 御品特調滷味。 (艾咪OS:算一算已經25年了呦~) 如果把三多路和光華路交叉路口當作是光華夜市起點， 那御品特調滷味在光華夜市起點開始走一點點距離即可看見， 位於延陵餛飩&田心豬舌冬粉&宗藥燉排骨中間。 滷味老闆是一個迷你可愛的姐姐。 這裡有個插曲: 話說寫這篇文章時，才發現多年口中只叫人家姐姐的滷味攤子為特調滷味， 其實人家滷味攤有個名稱叫做御品XDD~ 老闆姐姐啊~~感覺真搜哩啊~~ 御品特調滷味老闆每天大約下午3點多就開始把料擺出來， 約莫下午4點就開賣啦~~ 御品特調滷味的滷料新鮮且種類豐富。 艾咪最常點最那種看得到糯米的米血，及豬腱子肉。 再看蔬菜區，蔬菜種類同樣也非常多，蔬菜頗新鮮喔~~ 麵類區的種類同樣也豐富， 科學麵，王子麵，統一肉燥麵，鍋燒意麵，蒸煮麵，寬冬粉，細冬粉~~ 艾咪想再特別提一下御品特調滷味的甜不辣&黑輪片共有三種: 一種是黑輪片，一種是手工黑輪片，一種是手工甜不辣。 (艾咪OS:不知道有沒有把它們的名字叫錯?!) 另外喜歡吃火鍋料的，御品特調滷味也有火鍋料作選擇，每份都是NT$20喔~ 再來看艾咪常點的，每次買回家倒出來就是一大碗， #手工甜不辣 裡面還藏有紅蘿蔔碎粒， 口感和黑輪片比起來是比較偏軟的。 #蒸煮麵 想要來點主食增加飽足感時， 御品特調滷味老闆姐姐特別推薦這款 「蒸煮麵」(就是維力的蒸煮麵啦~~) 。 非油炸的麵條，吃起來有些勁道， 加上御品滷味的滷汁滷過就化身成一碗好吃的乾麵。 #手工米血。 艾咪本身就喜歡吃糯米類食物，所以米血也成為來滷味攤常買的選項之一， 這種手工米血看得到糯米吃起來有咬勁的頗受艾咪青睞， 配上御品特調滷味的滷汁，增添不少滷汁香氣。 #滷大張豆皮 滷大張豆皮，御品特調滷味販售的豆皮有兩種: 一種是小塊捲起來的，一種是大張一片式的， 兩種其實滷起來更有專屬於它的好吃口感， 小塊豆皮香氣有咬勁，大塊豆皮切成一片片小片之後滷過之後， 每片豆皮吸飽了滷汁，又是一道美味。 #滷腱子肉 就是滷豬腱肉啦~~ 腱子肉是看你夾的腱子肉大小秤重來賣的， 由於喜歡御品特調滷味的滷汁香氣， 所以艾咪來買滷味時，有時想吃肉就會來夾個一塊腱子肉， 腱子肉嫩且滷得有入味，熱熱的腱子肉真好吃~~ #御品特調滷味的配料 每個滷味作法，老闆都會問得很仔細，盡量客製成大家都喜歡的口味~~ 「有沒有哪些配料不加?」 「麵要瀝汁還是帶湯?」 「麵要和滷料放一起還是分開?」 想要做成什麼樣的喜好口味，都可以跟老闆說呦~~ #御品特調滷味的醬汁 最後，既然叫做特調滷味，當然就是有特調的醬汁囉~~ 艾咪現在腸胃弱不能吃很辣，卻又鍾愛御品特調滷味的辣醬香氣， 每次來購買滷味有點麵條時， 總會再特別請老闆包一小包辣醬+醬油讓我依照當天的 「腸胃戰力」來拌麵~~ 艾咪食後心得: 位於光華夜市的御品特調滷味算是一間老店囉， (已經有25個年頭囉~~經驗值持續增加中) 滷料新鮮且種類豐富。滷汁也有他們的獨門香氣， 點單後在週邊配料上老闆很細心， 希望盡量客製成每個人喜歡的味道， 而艾咪最愛他們的特調辣醬， 這樣的好味道也成為現在艾咪回娘家，艾咪媽沒煮飯外食時經常點單的一品。 #希望你們會喜歡今天的分享， 但食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。 美味的價值判斷因人而異，請聰明服用# --

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