餐廳名稱：阿川紅燒土魠魚羹 消費時間：2019年/2月 地址:台南市中西區海安路一段10號 電話:06-2274592 營業時間:平日10:00~21:00/假日09:00~21:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46494585 今天中午我們本來想在附近吃一間烤雞腿飯的店家，但無奈公休命又發作， 只好另擇他處，於是就選中了這間還沒來吃過的土魠魚羹試試看。 店家菜單就在店門口或者裡面的牆上，選完後直接跟店員點餐即可， 且是採取現點現結帳的形式。 魚鬆肉燥飯，肉燥以肥肉居多，但鹹香滋味不突出， 而甜度來源都在魚鬆身上，普通水準的呈現。 炸魷魚，聽到蠻多客人點這道小菜來吃的，所以我們也就順其自然點了一份來嚐鮮。 然後魷魚外層炸粉很酥脆，好像裹了地瓜粉下去油炸，能吃到顆粒感， 且口感軟Q有咬勁，還帶點甜味，蠻好吃的。 魚肚，第一次看到魚肚用炸的，大部分都是酸醋炒九層塔居多。 然後炸粉依舊脆口，但這魚肚咬起來頗有韌性，味道同樣有甜卻也有點苦， 只能說還是傳統炒法比較好吃。 土魠魚羹，羹湯稠度普通，但鹹甜滋味顯明深厚，吃到後面稍嫌膩口。 而土魠魚塊因為浸泡過久的關係，不用去期待酥脆感， 然後魚肉肉質稍微粗糙，吃起來還好而已。 --

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