餐廳名稱：鮨野村 消費時間：2018年/9月 地址: 北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 營業時間： 12:00~14:00 18:00~22:30 每人平均價位：3500up 可否刷卡：可 推薦菜色：季節性握壽司 圖文網誌完整版: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/11/nomura.html 跟太太不小心認識後到現在 我總共幫她過了11年的生日, 在一起12年來有歡笑有淚水, 到了今年第二個小孩出生 在他生日的這一天 找一間我們熟悉的店,沒有兩隻小跟班 , 把酒言歡 https://i.imgur.com/VnUDoBv.jpg 有了米其林光環 , 生意越來越好 不是想吃就訂得到 新鮮無花果 +胡麻醬 比目魚 水章魚 水海膽 水雲醋 -太酸 時不知鮭 酒蒸鮑魚 鰊魚子 九繪石斑 -這裡的魚生 鮮度沒話說 一連上了九道 最喜歡的為 九繪,水章魚,鮑魚 九繪石斑 ,絕好調, 這石斑鮮甜 品質沒話說 水章魚 Q彈 帶勁, 咬起來 帶點奶香氣 酒煮鮑魚 真的做得好吃, 上面一點海鹽提味 鮑魚煮得軟嫩入味 時不知鮭 稍微炙燒,好吃 但是太小了 水海膽相對 我就沒這麼喜歡，個人認為甜味輸於一般海膽和紫海膽 且水汁又帶點海味 但水海膽算是比較天然 因為通常不會加任何化學成分保存,而是 挖出來後直接泡在鹽水 裡 所以吃起來 算是最接近原味 野村San 現處理沙丁魚 超肥沙丁魚 這絕對是近年吃到最好吃的沙丁魚, 野村San 處理這種亮皮魚 不會一早就處理起來放 ,是要上菜 才會拿出來 如果太早處理好 放在冰箱一段時間後 通常都會有些許腥味 開始上握壽司了 軟絲 土魠 紅喉 大腹 竹莢 烤黑喉 小肌 -沒有魚腥味 白蝦-怎麼這麼甜 今年秋刀夠肥美 初荷的 鮨岡心 和 這幾個月在大小餐廳吃到的都是 貝 -脆 鮮甜 看到這盒不用多說啦 羽立的品質有什麼好懷疑 穴子 10道酒肴後 稍作休息 繼續在上了 1烤物 然後11道握壽司 從開場口味清爽的白肉魚 到 之後的亮皮魚 循序漸進, 味道一貫一貫的刺激我們味蕾 今日的醋飯酸度更酸 醋味較重, 我特別喜愛這餐的紅喉,小肌,大腹, 秋刀 ,穴子, 還有師傅做錯 多上, 讓我吃了兩貫的 白蝦 而在上亮皮魚 以及 紅喉 大腹 又換了更重的赤醋飯, 中和了紅喉和大腹濃厚的口感 野村的穴子更不用說 我在台北吃過的壽司店裡 相較起來有著非常高的評價 內場師傅剛烤出來熱得還冒煙, 馬上捏了壽司 我趕緊送至嘴裡 醬油不會太多 不會太鹹 也不會過甜, 入口醋飯與魚 均勻化在嘴裡 很完美的Ending 這一晚不太喜歡的為 軟絲 上面抹的鹽太多 太鹹 非常大的失誤 烤黑喉 好吃 ,但表皮酒味太重 搶走了本身魚的鮮味 竹莢 蔥薑末去腥 入口好吃 但咬到最後還是稍有魚腥 不過喜歡的太多 , 瑕不掩瑜 瘦星要吃很飽 所以又上了 蔥花鮪魚手捲 太太 説非常好吃的蔥花鮪魚卷 而我的鮪魚 油質相當豐厚, 我好喜歡這一貫 味增湯 最後送上的細卷 今日佐餐的 來福 山田穗 因為禮拜五下班日趕過去, 所以直接在店裡點了一罐佐餐 來福大吟釀 酒精濃度16 剛品飲帶有點梨子香味, 開了約一小時有點淡淡香蕉香氣 屬於辛口酒, 但易飲 柔順. 這樣小罐的對我來說剛剛好 這一餐什麼都好 酒好,人好,食物好 大大滿足了口腹之慾 但是 這一餐是我這兩年 不管在台灣還日本 價位前幾名的一餐 價格好像越來越貴. 這樣下去老顧客恐怕也會承受不起 最後 野村San給太太驚喜的生日蛋糕 圖文網誌完整版: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/11/nomura.html -- Facebook 粉絲團 https://www.facebook.com/edisonchuchu/ 愛迪生豬豬創造精采的生活 http://edisonchuchu0601.blogspot.tw/ --

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