餐廳名稱：詹記雞腳翅 消費時間：2017年/1月 地址：台北市大同區寧夏路近民生西路口（夜市對側） 營業時間：應該是晚上 圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_19.html 在訪完牛媽媽焢肉飯和醬汁雞排後，雖已有飽足感，但難得來一 趟寧夏夜市，只嚐兩攤心有不甘，於是來到大名鼎鼎的詹記雞腳翅買 些滷味帶走。 　　本擔心要大排長龍，不過或許到得早，人潮一般。攤上沒標價， 不清楚推薦款（後來才想到人家招牌有寫「雞腳翅」），隨機拿了大 腸、花干、甜不辣和豬耳朵，總共兩百一十元。原心裡嘟嚷著沒有網 路食記說的平價，但回到傾入盤中才發現份量驚人，立刻釋懷。 　　當天先吃了些，大腸軟嫩帶凝脂味；甜不辣有Ｑ感；豬耳朵彈脆 ；花干吸飽滷汁鹹香。滷汁走清爽風，屬單吃無負擔類型；酸菜有脆 度可惜味道不明顯。請店家加小辣，體會不深，但略有麻感，推測選 擇中辣以上應該會精彩許多。 　　原覺得詹記的滷味雖不差也無驚豔處，然而隔天冰箱取出後微波 微加熱，或因滷汁遇熱釋出，滷汁的鹹香度大幅提升，完全符合了自 己重口的需求，且單吃仍不覺沉重。加熱後亦讓食材口感提升許多， 豬耳朵和甜不辣都變得軟中有Ｑ，大腸的油脂感同樣減低不少，馬上 理解了多數饕客喜歡它的原因。 　　口味如我者，強烈建議購買後略做加熱啊！ 延伸閱讀： 台北大同區．江記華隆 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_98.html 台北大同區．佳興魚丸/迪化街果汁 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_16.html 台北大同區．阿川蚵仔麵線 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_48.html 台北大同區．阿桐阿寶四神湯 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_74.html 台北大同區．李亭香餅店 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_93.html 台北大同區．純正麥芽餅 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_18.html -- --

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